claire一直很喜歡吃東南亞料理

平常不吃飯的claire一碰到東南亞料理時~絕對可以吃上一碗白飯

然後~大口吞下,吃飽飽,心情好!



還記得上次去香港玩時,除了當地的美食外

最令claire驚訝的就是~香港的泰式 東南亞餐廳,做的料理味道真好

而這沙嗲,也是claire念念不忘的好味道之一





一般的沙嗲,都是將各式醃好的肉品 一塊塊串好,烤後沾上沙嗲醬吃

其實,在家也可以簡單做 輕鬆吃

{簡易版沙嗲雞肉}

材料~去骨雞腿 咖哩塊 椰漿<粉> 花生醬 魚露<醬油> 糖

做法~

1 去骨雞腿切塊醃 醬油 米酒 咖哩粉 太白粉 適量

2 椰漿入鍋開火,下切碎的咖哩塊 花生醬 糖煮滾後,下魚露

<無椰漿,可用椰粉調水。無魚露可用醬油替代>

3 起鍋下一點油,將醃好的雞塊拌炒至變色,序入醬汁煮滾,轉小火煮約15分

4 起鍋前灑白芝麻 花生即可<手邊有得花生都可以,不要鹹的>






這雞肉還真一塊塊裹著沙嗲醬一送入口咖哩的香帶著花生醬的甜,與椰漿的潤口

真得好好吃喔把醬汁拿來拌飯更是一口接一口,直接餐盤見底

老公邊吃,邊驚呼這是甚麼啊?好好吃喔怎麼以前從沒吃過

而兒子更是直說~肉肉好好吃喔,一塊接一塊!

多花點心思加點變化,就能讓家人吃的驚喜又開心



claire做菜,很少用一湯匙 幾杯等的份量來做標準

第一,因為美食的定義每個人皆不同,有人覺得好吃有人可能覺得鹹

第二,如果做菜還要像考試上班般,強調步驟強調份量~不覺得太累嗎?

梅仙老師也說過,常有人問她用何種廠牌醬油或調味料

她總說"你家和我家的味道不可能一樣,所以你用你習慣的就好了"

一道好菜,不可能只是模仿,還要用心及適合自己家人的口味



所以claire做菜只敢說是{亂亂做}

但這每份{亂亂做}~都是claire家中的無價美味


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謝謝大家陪claire"亂亂做"過了一年,明年繼續快樂"亂亂做"吧!




















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