炎炎夏日~超下飯，泰式綠咖哩雞 @ claire的幸福筆記

煮這道菜前~請你一定要多煮幾杯米

因為這道泰式綠咖哩~~~超殺白飯的

就算天氣再熱~保準你還是連著白飯一碗接一碗的吃

泰式綠咖哩，一直是claire的心頭愛

而最近一次，吃到好吃令claire驚豔的~是在香港

上星期和家人在內湖的平價泰國餐廳，家人點了綠咖哩~但claire吃了一口，就默默放下了

總覺得，不夠濃郁到位~自己做得雖稱不上有多美味

但至少真材實料，椰漿椰糖檸檬葉綠咖哩雞肉~~每一樣，都用料實在

這次claire用了"小小米桶"的這個版本來做，多了鮮奶這個步驟

因為沒有茄子，所以claire用冷凍青豆來代替

做起來果真，美味極了

小小米桶的不失敗廚房http://www.wretch.cc/blog/mitong/22973916

左~自加種的九層塔，辣椒，右~乾燥的檸檬葉

就是香氣的來源

連不愛吃白飯的claire都可以吃上一大碗的"泰式綠咖哩雞"

香香甜甜，還有讓人開胃的香料香氣~真的超下飯的

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大約快半年了，兒子到近天亮，快起床時

就會爬上父母的床，跑到媽媽旁，撒嬌的抱著媽媽~再睡一會兒

能抱著他小小的身體，看著他的睡臉

幸福，就在生活點滴裡