一直覺得茄子是很奇妙的食材XD
小朋友大多不愛~claire小時候也不愛，因為吃到的都是燙過直接沾醬油的吃法
可是大多數的人長大後，就會漸漸喜歡上
無論是酥炸 塔香 三杯等 ，都是佐餐 配酒的菜色
以前做菜最怕需要用到九層塔。買時一大包~用的量卻少，最後很多都丟掉
後來索性家裡種了二盆九層塔，現在要多少有多少~XD
茄子切滾刀塊。
若怕切面會因氧化而不美觀，可以先過油或燙過，也可以泡鹽水
蒜末和辣豆瓣一定要先炒過，才會有香氣
塔香茄子豆腐煲
作法~
1 起鍋炒香蒜末及辣豆瓣醬一大匙，下些許絞肉炒至變色(可省略)
2 續入茄子拌炒，嗆一大匙醬油及米酒， 再加入蓋過食材的水，煮滾後加蓋轉小火
3 茄子煮軟後，再加入適量的豆腐塊。以鹽 糖 白胡椒調味
4 再加入九層塔略煮，再依喜好勾芡，起鍋淋些許香油
滑嫩沽溜的豆腐與入味綿軟的茄子，配飯 剛剛好~
追完了主君的太陽後，就遇到小瓶頸~
看了繼承者，但看完第一集 就沒動力看下去
仁顯皇后的男人，看了半集就看不下去
怎麼辦呢~~感覺好空虛喔XDDDD
歡迎加入粉絲團，和CLAIRE一起分享所有好吃與好玩
全站熱搜
留言列表
小家庭簡易家常菜 (17)
