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 做菜

 一直覺得茄子是很奇妙的食材XD

小朋友大多不愛~claire小時候也不愛,因為吃到的都是燙過直接沾醬油的吃法

可是大多數的人長大後,就會漸漸喜歡上

無論是酥炸 塔香 三杯等 ,都是佐餐 配酒的菜色

做菜

以前做菜最怕需要用到九層塔。買時一大包~用的量卻少,最後很多都丟掉

後來索性家裡種了二盆九層塔,現在要多少有多少~XD

 做菜

 茄子切滾刀塊。

若怕切面會因氧化而不美觀,可以先過油或燙過,也可以泡鹽水

做菜

 蒜末和辣豆瓣一定要先炒過,才會有香氣

 做菜

 塔香茄子豆腐煲

 作法~

1 起鍋炒香蒜末及辣豆瓣醬一大匙,下些許絞肉炒至變色(可省略)

2 續入茄子拌炒,嗆一大匙醬油及米酒, 再加入蓋過食材的水,煮滾後加蓋轉小火

3 茄子煮軟後,再加入適量的豆腐塊。以鹽 糖 白胡椒調味

4 再加入九層塔略煮,再依喜好勾芡,起鍋淋些許香油

做菜

滑嫩沽溜的豆腐與入味綿軟的茄子,配飯 剛剛好~ 

 0011  

追完了主君的太陽後,就遇到小瓶頸~

看了繼承者,但看完第一集 就沒動力看下去

仁顯皇后的男人,看了半集就看不下去

怎麼辦呢~~感覺好空虛喔XDDDD

 

 

 

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claire的幸福筆記

claire 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(98) 人氣()


留言列表 (98)

發表留言
  • 克里斯汀的大聲公
  • 推~~
    糟糕我也不愛茄子~~真的會慢慢愛上嗎?好~~我找機會試試這道菜~從這裡開始(握拳~~)
  • 我懂~~~XDDDD

    claire 於 2013/11/27 19:55 回覆

  • 江牛牛

  • 我不敢吃~~~
  • XDDDD我懂!!

    claire 於 2013/11/27 19:55 回覆

  • 小菁的旅遊美食
  • 推~~我喜歡這道
    我好愛吃茄子阿~~他軟軟的口感很特別耶
    而且這道菜好下飯喔~~^^
  • 握手握手~~~我也好喜歡呢^^

    claire 於 2013/11/27 19:55 回覆

  • 桃桃
  • 桃桃推~
    我喜歡吃這道菜!愛茄子也愛豆腐
  • 握手~~我也是!!才會把他們煮在一起~

    claire 於 2013/11/27 19:55 回覆

  • NANA媽
  • 推5
    原來魚香茄子可以加點豆腐烹煮~嗯~我要學起來~^^
  • NANA媽可以試試看喔!

    claire 於 2013/11/27 19:54 回覆

  • 機車女王NIKOKO
  • 坦白說~我不特愛茄子
    但這樣的茄子我應該會愛

    下次試試看~~
  • 我懂~~XDDDD
    謝謝NIKOKO

    claire 於 2013/11/27 19:54 回覆

  • jessie
  • 推!
    下飯的好料理。
  • 謝謝

    claire 於 2013/11/27 19:54 回覆

  • 小白鯨
  • 塔香茄子,就已經夠下飯了,
    沒想到,妳還加了要人命的豆腐煲?

    這樣兩碗白飯那夠啊?
    分明是要讓劉先生變肥肥^^b
  • 哈哈~~我自己先變肥肥XD
    謝謝小白鯨

    claire 於 2013/11/27 19:53 回覆

  • 小珊珊
  • 推10~
    親愛的......人家不敢吃茄子啦="=....
    所以我可以只點豆腐嗎?!(被飛踢)
    吼~~~這道菜真的是超下飯的啦!!!我可以自備白飯喔XDD
  • 噗~~~~我懂我懂!!
    你吃肉肉就好了XD

    claire 於 2013/11/27 19:53 回覆

  • C & J
  • 原來茄子泡鹽水就不會變黃囉…
    小J 還以為一定要過油才行…
    又覺得很麻煩,每次都讓它變黃…
    這方法真方便,下次也要來試試… ^ ^
  • 可以試試看喔^^
    這比過油方便多了

    claire 於 2013/11/27 19:53 回覆

  • piecece
  • 皮斯也不敢吃茄子((舉手))
    雖然如此,但還是想試試看味道一下下下....XD
  • 我懂~拍拍!!XD

    claire 於 2013/11/27 19:52 回覆

  • dannisamy
  • 辣媽又會做菜真的很強~
  • 謝謝^^

    claire 於 2013/11/27 19:52 回覆

  • LaLa
  • 小時候我也不喜歡吃茄子
    現在喜歡上了 尤其是燙的^^
  • 真的~~握手

    claire 於 2013/11/27 19:51 回覆

  • 小白
  • 這道菜色好下飯喔
    厲害呢
  • 謝謝親愛的~

    claire 於 2013/11/27 19:51 回覆

  • vivi(妞妞麻)
  • 很多人都不喜歡吃茄子(討厭那味道)
    我倒是從小就喜歡茄子特有的味道耶
    尤其是九層塔炒茄子我超愛
    這道菜好下飯呢
  • 哇~~那你很棒呢!!
    我小時不愛~現在可是愛極了^^

    claire 於 2013/11/27 19:51 回覆

  • 阿撇
  • 推推,哈哈,,這道簡單,,我會試做看看,,我超愛吃茄子,特別是有辣味的調料,太讚了
    謝謝CLAIRE老師囉^^
  • 老師哩~~~~XDDDDD我還差遠了啦~~
    同好~~握手喔!

    claire 於 2013/11/27 19:51 回覆

  • Gini
  • 茄子真的滿多人不愛的...
    我家就是,只有我喜歡而已,所以能上桌的機會很低!!! >///<
  • 我懂~不愛的人真得比較難接受

    claire 於 2013/11/27 19:50 回覆

  • 蘇菲
  • 好久沒看clair上菜
    我最喜歡看你的食譜來做菜了
    茄子豆腐煲好香好下飯
  • 謝謝蘇菲^^

    claire 於 2013/11/27 19:49 回覆

  • 踢小米
  • 茄子是好物~ 這樣炆煮很下飯呢~~推18!
  • 茄子其實真得很不錯^^
    謝謝

    claire 於 2013/11/27 19:49 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 好下飯呢~~~~都吞口水啦^^"
  • 謝謝親愛的~

    claire 於 2013/11/27 19:49 回覆

  • 悄悄話
  • 亞亞媽(Pipa)
  • 推21
    好厲害唷!!我種植物都種不起來...也好想在家種點薄荷、九層塔之類的

    這道塔香茄子看起來好下飯,我改天也來煮看看!謝謝clair的分享
  • 其實九層塔很好種喔^^可以試試看

    claire 於 2013/11/27 19:48 回覆

  • annielin
  • 好棒喔~又一道色香味俱全的料理...配色很豐富!!看了就胃口大開啊~!
  • 謝謝親愛的~

    claire 於 2013/11/27 19:48 回覆

  • 妙妙阿卡醬♫
  • 推~小時後不愛吃茄子的我還真不會煮茄子耶!!
    不過現在不排斥吃茄子了....筆記下來!改天試做看看~謝謝claire分享^^
  • 謝謝^^
    希望你喜歡^^

    claire 於 2013/11/27 19:48 回覆

  • myallyalan
  • 我通常都是茄子加九層塔,
    從沒加過豆腐呢,
    下次也來試一試.
  • 我覺得蠻下飯的呢^^

    claire 於 2013/11/27 19:47 回覆

  • jende168
  • 家裏常做這道菜
    塔香的味道
    很吸引人
    阿德 推
  • 謝謝德哥

    claire 於 2013/11/27 19:47 回覆

  • 超級賽亞婷
  • 推+26
    我最不會料理的就是茄子XD
    下次要好好的來試試這道
    ^^
  • 謝謝亞婷

    claire 於 2013/11/27 19:47 回覆

  • 雨立今
  • 真的是好手藝耶~
    我覺得都想吃了!!!
    妳很厲害
  • 沒有啦~~還要多學!謝謝^^

    claire 於 2013/11/27 19:47 回覆

  • MillyHo
  • 推~~
    這道好配飯
    claire真的有一手好廚藝:D
  • 謝謝親愛的~︿︿

    claire 於 2013/11/27 19:46 回覆

  • saliha
  • claire好會作菜喔!!超佩服
  • 謝謝親愛的︿︿還在學啦!

    claire 於 2013/11/27 19:46 回覆

  • 安妹
  • 看起來好下飯好美味唷
  • 謝謝安妹

    claire 於 2013/11/27 19:42 回覆

  • 桃桃
  • 推30
    我從小就很愛吃茄子耶!!
    claire做的好下飯,好想吃吃看,一定超好吃的!
  • 謝謝親愛的~~

    claire 於 2013/11/27 19:42 回覆

  • KE
  • 老K之前也不敢吃茄子啦XD
    不過後來去吃過烤肉包茄子之後比較敢吃了
    不過還是沒很愛
    不過這道看起來真不錯
    老K吃豆腐就好了
    茄子讓給別人XD
  • 哈哈哈~~OK的啦!!
    (炸的也不愛嗎?)

    claire 於 2013/11/27 19:42 回覆

  • Maruko
  • 茄子~ 我害怕的食物
    而且我們家都沒有出現過這樣食材
    感覺我爸媽也不愛,XD!
  • 哈~~哈!!我懂耶~~
    因為我和老公不愛吃青椒~所以我也沒煮過XDD

    claire 於 2013/11/27 16:57 回覆

  • RuRu
  • 我好多東西不趕吃
    茄子是其中之一XDDD
    為什麼仁顯皇后的男人看不下去?
    是劇情太爛嗎!?哈哈哈
  • 哈哈~~~那我記下了!!!(又一個你不吃的食物)
    第一集吸引力不太夠啊~~XD

    claire 於 2013/11/27 19:41 回覆

  • nita小天地
  • 好下飯唷^^流口水~
    學起來~
  • 可以試試看喔!

    claire 於 2013/11/27 19:40 回覆

  • M123540303
  • 看起來很好吃耶.....
  • 謝謝

    claire 於 2013/11/27 19:40 回覆

  • WELILIN 雪倫丸子
  • 好厲害呀~~
    還自己種吶!!^^

    是說韓劇為何看不下去??
    不然改看日劇+大陸劇~ㄏㄏ
    追劇太累了~~~先前看完甄環傳/蘭凌王/半澤直樹~
    更早前就是紳士的品格(還蠻好笑的)~
    同事說可以看韓劇-秘密 或日劇-王牌大律師說~^^
  • 我很容易因為第一集不夠吸引我就放棄了XDDDD

    claire 於 2013/11/27 19:40 回覆

  • 思思
  • 思推34
    不吃茄~吃豆腐~
    可以只要炒豆腐ㄇ?
  • XDD哈哈~~~可以喔!

    claire 於 2013/11/27 19:40 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 塔香茄子好!!!!!!!
    我超愛吃茄子 但都不知道怎麼料理
    這篇好棒~感覺很好吃>///<
  • 同好~~擊掌!!!

    claire 於 2013/11/27 19:39 回覆

  • 小可
  • 很強~我都不會做菜
    我只會吃XD
  • 能吃就是福啊!!!你不用會啦~XD

    claire 於 2013/11/27 19:39 回覆

  • kkschool
  • kk推~
    人美手藝更巧的Claire幫我們上菜啦,話說我小時候也不愛吃茄子,現在看到您的料理,覺得好美味呢
  • 謝謝KK^^

    claire 於 2013/11/27 19:39 回覆

  • nini and blue
  • 推~~
    茄子真的不好料理內!!!
    我家blue都不愛我煮的茄子>"<
  • 炸的呢?我發現用炸的比較容易讓人接受

    claire 於 2013/11/27 19:38 回覆

  • 艾摩爾
  • 好下飯喔這道菜!!! 我要學起來^^
    繼承者們要幾集後才覺得好看啦!!!!!!!
  • 真的喔~~那我要耐著性子看下去!!!!^^

    claire 於 2013/11/27 19:38 回覆

  • 滴兒潔
  • 推38
    我只有用茄子炒肉末
    原來加豆府也不錯..下次來試試
  • 可以試試看喔~很下飯^^

    claire 於 2013/11/27 19:38 回覆

  • yoyo
  • 我不太敢吃茄子耶
    所以...我吃豆腐就好...XD
  • XDDDD哈~~~OK的!

    claire 於 2013/11/27 19:37 回覆

  • 小凉
  • 小凉推40^^

    親愛的這道菜好下飯耶
    但我不愛茄子>< 我可以挑肉肉和豆腐吃就好嗎(扭)
  • 可以~~可以~~~!!!
    (難得有我們不同喜好的食物XD

    claire 於 2013/11/27 19:37 回覆

  • nana

  • 這個好下飯喔~
    我以前也不敢吃~但後來覺得口感不錯
  • 對呀~~其實根本沒有怪味XDDD

    claire 於 2013/11/27 19:37 回覆

  • wendy5163
  • 我愛吃茄子,
    趕快做筆記囉。
  • 可以試試看喔^^

    claire 於 2013/11/27 19:36 回覆

  • JAW愛吃
  • 嗚嗚其實我也不敢吃茄子 :'(
    但是我最近有漸漸嚐試吃了!!!!其實真的沒有奇怪的味道喔~~~
    樓上朋友們~茄子是很健康的蔬菜~~一定要嚐試吃吃唷~~~
  • 哈哈哈哈~~~是不是!!!??XDDDDD
    其實它軟軟的根本沒味道

    claire 於 2013/11/27 19:32 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 我喜歡茄子
    家裡也長煮
    但就是沒把茄子與豆腐擺在一起過
    下次試試~^^
    +1
  • 我也喜歡^^
    VI下次可以試試看喔~蠻下飯的

    claire 於 2013/11/27 16:59 回覆

  • 漁夫小宇
  • 其實我也是長大後才敢吃茄子~
    小時後不知為何超怕的,哈哈~
  • 真 的~~~握手

    claire 於 2013/11/27 16:59 回覆

  • 傻妹
  • 我..我也不敢吃茄子
    但我婆婆曾做過茄子絞肉給我吃
    就是把茄子切段 然後在茄子中間挖洞塞入醃製好的絞肉
    再裏粉入油鍋炸
    炸好的茄子 很酥脆 又吃得到入味的絞肉香

    好好吃喔!
    那是我生平唯一一次敢吃的茄子
  • 喔~~~~看你寫得我直吞口水耶!!
    下次我也來做做看

    claire 於 2013/11/27 19:36 回覆

  • Sin♥
  • SIN推推
    我也不太敢吃茄子耶XDD
    不過有一次姊妹一直逼迫我吃
    才發覺其實沒想像中難吃嘛XD
  • 哈~XD
    真的厚~其實它根本沒味道!!

    claire 於 2013/11/27 19:35 回覆

  • 小肥
  • 我也是從小就不愛茄子
    現在長大成豬了...有稍微接受,但還是不會主動想吃
    Claire的這道塔香茄子豆腐作法很簡單ㄟ
    找時間我也想來試試,溫ㄤ可以當白老鼠試菜(噗)
    ps:仁顯皇后的男人....越看會越好看,尤其一開始我覺得男主角很醜....
    之後有被催眠到,覺得他變有型了XD
  • 真的喔~~那我要耐著性子看下去
    我看劇真得很容易因為第一集不夠吸引我,就默默放棄XD

    claire 於 2013/11/27 19:34 回覆

  • dloveang4857
  • 漂亮媽咪...你也未免太厲害了...甚麼都能炒出來...
    真的給你大拇指悄起來...Thumbs up!!

    你將來要出書ㄇ? 我要認購喔!! ^_^
  • 謝謝阿記啦~~XDDDD
    是你不嫌棄!

    claire 於 2013/11/27 19:33 回覆

  • ✩太霏糖✩
  • 自己做的看起來好美味喔!!!!好厲害
    我也很愛吃茄子,改天也來做做看XD
  • ^^同好耶!!!

    claire 於 2013/11/27 19:33 回覆

  • 兩光煮婦Eva
  • 我喜歡茄子
    熱食或涼拌都愛
  • KE
  • 應該是因為喜歡紫色
    所以不忍心吃它吧XD
    炸的應該敢吃
  • 【阿】☆【虎】
  • 原來茄子也可以跟豆腐~這我要學起來!
    不然我每次煮茄子都沒人吃>"<
  • 劉拔拔
  • 推49
    給我一鍋白飯好嗎@@
  • kuan媽咪~
  • 學起來,我也很吃茄子喔~下次加豆腐煮看看
  • peipei
  • 首圖看來好美味
    我不太敢吃茄子~~但這樣的組合我想我可以接受呢!呵呵
  • NicoleBill's Ma
  • 我家大概一年才會出現一次茄子吧...
    我老公不愛.....還說從沒吃過耶....

    推51
  • wen wen
  • 我~我~我~~~我也不太敢吃茄子
    尤其是煮的爛爛的茄子
    可是炸的茄子我又敢吃呢
  • 秋蓉蓉
  • 蓉蓉推
    看起來好好吃唷 ~ 豆腐,茄子都是我的最愛
  • almpa
  • 推~
    哈哈哈~我是好孩子~茄子豆腐我都愛^Q^
  • 謝蘿莉
  • 仁顯皇后的男人第一集真的有點悶
    但後面會愈來愈好看呦:)
    ↑整個放錯重點XD
  • 小水梨
  • 看到妳做的茄子....
    好想盛一碗飯來配喔..
    好下飯的感覺...超愛的...推.....
  • kirasweet4ever
  • 推57
    茄子........我還是好掙扎啊>"<
    雖然我很愛塔香和豆腐.............
    claire~~仁顯皇后的男人很好吃啊!!!!!!!!
  • ❤小佳
  • 小佳推58
    我不愛茄子>///<
    起因是我媽不愛所以沒做給我吃過
    所以我長大後也不愛吃
    然後也沒做給想王子吃過XDDDD
    這好像是惡性循環吼~~
  • 小女王
  • 哦哦~
    這道超下飯的耶!!!!
  • 愛小宜
  • 推, 哇哇哇, 這道菜看起來好可口好下飯喔. 說到主君, 我本來也有看, 但看到第一集我好驚, 就不看了. 太可怕了啦
  • cakelady0908
  • 茄子下飯又美味,
    不管油炒油炸,
    只要加一點蒜爆香+醬油糖拌炒,
    就好吃的不得了呢!
    推60
  • dear摩艾
  • 親愛的我學起來了!!!
    下次我要做給阿復哥吃~
  • 小珍
  • 我喜歡吃茄子啊^^
  • 小嵐
  • 哇看起來好下飯
    我從小就愛吃茄子 可是我們家兩小不愛
    所以很少買茄子回來煮
    就是怕那種追劇後的空虛感
    乾脆就都不看了
    推推~~
  • 君仔
  • 我覺得仁顯…還 滿好看的捏…
    是我的標準太低嗎,哈哈哈哈哈!!!!!

    這道菜好棒,我想學起來!!!!
  • 魚仔
  • 好下飯的一道料理
    我也要來做做看^^
  • 小環
  • +64
    我也是不愛茄子,但是看到你作的菜
    突然覺得好下飯喔^^
  • 瑞士捲❤
  • 我愛這道菜!
    雖然知道很多人其實不敢吃茄子~
    其實茄子很好吃的說
  • 謝謝^^
    真的~敢吃後就發現他其實很美味~

    claire 於 2013/12/02 20:40 回覆

  • 小潔

  • 看起來很讚
    但我不敢吃茄子的說
  • 我懂~~~~XDDD

    claire 於 2013/12/02 09:39 回覆

  • 劉阿乖
  • 以前阿乖也超級討厭茄子
    開始乖媽是用炸的
    現在整個很愛啊!!!

    那一定超下飯的!!!
  • 謝謝^^

    claire 於 2013/12/02 09:38 回覆

  • 晴晴媽咪
  • 讚107推66
    我也不愛吃茄子說,看到這盤食物,好想來一碗白飯啊@@
  • 謝謝^^

    claire 於 2013/12/02 09:38 回覆

  • 小仙
  • 小仙推
    小仙超愛吃茄子的
    這樣的煮法看起來好好吃
    而且感覺很下飯
    我也想 吃吃看啦
  • 謝謝小仙^^

    claire 於 2013/12/02 09:38 回覆

  • 安馬家
  • 安寶貝也不敢吃,但在安媽我的"愛心小手"的愛心勸說下他還是吃了!
    感覺這道超下飯的,下次來做做看!
  • 謝謝^^
    孩子好像都不太愛吃厚XDDD

    claire 於 2013/12/02 09:38 回覆

  • 婷小妞
  • 推...
    我也不愛茄子~~
    但你的這道菜看起來真好吃呢..
  • 謝謝^^

    claire 於 2013/12/02 09:37 回覆

  • 紅茶拿鐵
  • 一手好廚藝
    培香茄子好下飯
    我愛這道菜
    推~
  • 謝謝^^

    claire 於 2013/11/29 19:42 回覆

  • 曉芬
  • 好下飯一道菜

    九層塔光煎蛋都好吃
  • 啊~~對!!!
    好久沒煎了~晚上來煮^^

    claire 於 2013/11/29 09:41 回覆

  • 佳惠
  • 推~
    把茄子做成豆腐煲
    這天氣吃來暖呼呼的^0^
  • 謝謝親愛的^^

    claire 於 2013/11/29 09:35 回覆

  • 瑰娜
  • 茄子煲和豆腐煲兩者本身就是超好吃的菜餚...Claire讓兩種食材結合在一起更是讚!
  • 謝謝親愛的~~我也好喜歡!

    claire 於 2013/11/29 19:36 回覆

  • Nancy
  • 這道我喜歡耶~~
    又香又好吃
    我同事說繼承者很好看耶
  • 謝謝親愛的~^^

    claire 於 2013/12/02 09:37 回覆

  • aurora7
  • wow...自己種九層塔,這主意還真不錯.

    我剛好跟claire相反,
    每部戲,按了就看,沒完沒了,每部好像都好看,
    天天看,時間都綁住了,金害~
  • 好讚喔~~~有啦!!最近看到繼承者第4集,開始覺得好看了^^

    claire 於 2013/12/01 10:28 回覆

  • paulyearkimo
  • 我小時候也超討厭茄子
    長大卻漸漸願意去吃了
    (雖然仍不能說超喜歡 哈哈)
  • XDDDD我懂我懂!

    claire 於 2013/12/02 09:30 回覆

  • 小風
  • 一整個超下飯的XDD
  • 謝謝^^

    claire 於 2013/12/02 09:19 回覆

  • 安琪
  • 茄子跟九層塔很搭 這菜我也很愛~
  • 謝謝安琪^^

    claire 於 2013/12/07 20:17 回覆

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