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claire家的晚餐大多是三菜一湯

(若忙碌時則會以燴飯 咖哩飯 義大利麵等一鍋料理為主)

很多人覺得這樣做一桌菜似乎很難,其實並不然

在思考菜色時 claire大多以一肉 一菜 一豆類作為延伸

 也因此,家中冰箱都會常備者幾個盒裝豆腐~

 

傳統板豆腐 豆香較濃口感扎實,雞蛋豆腐則是有著香滑口感

二者經過雙面煎香後,再拿來做成 紅燒 魚香 或豆腐煲

都各有風味香氣十足!

這一次就使用板豆腐來做這道下飯營養的魚香豆腐

 

材料~

板豆腐一塊(雞蛋豆腐一盒) 豬絞肉50克 黑木耳適量切成絲

青蔥2支、薑適量 蒜4辦 高湯或水適量 太白粉水1大匙

調味料~

辣豆瓣醬1大匙 醬油1/2大匙 糖1茶匙 香油少許

做法~

1 豆腐切厚片,入鍋以小火二面煎香

2 另起一鍋,少油炒香蔥末薑末蒜末,再加入辣豆瓣醬 豬絞肉炒散

3 再加入醬油 糖 豆腐 與高湯,煮滾後勾薄芡灑上蔥花與幾滴香油即可盛盤

 這道魚香豆腐,主要就是豆腐一定要雙面煎出香氣與定型

另外也可依喜好使用雞蛋豆腐

配料除了絞肉 其他部分都可依手邊食材做調整,敢吃辣的朋友可加幾滴辣油更夠味

 101

 

 簡單的豆腐料理,吃來卻超下飯又開胃

只要舀上一 二匙就可以吃上好幾口飯呢!

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claire 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 敦 小 蓮

  • 看起來真的很好吃耶...我覺得我可以在多吃一口飯了XD
  • ♥YOYO♥
  • 好家常菜的一道喔
    這個我喜歡~~很適合配白飯
    小時候最愛我媽煮這種料理了XD
  • myallyalan
  • 這樣的一道下飯菜,
    很快一碗飯就吃完啦.
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推翻天!!
    感覺超超超入味又好吃啦!!!
    我也想試試看!!
  • 劉姐姐

  • 哈哈~~偶自備白飯來囉
    超級歐依係啦
  • dreamycat_vivi
  • 我自備白飯來了~^^
    (好久沒來了,一來就想著吃,真不好意思!)

    話說,豆油伯的辣醬我也喜歡
    不管是拌麵、作為沾醬或是入菜餚都很棒!
    +1
  • Gini
  • 好美味好下飯啊~
    我家似乎很少這樣料裡~~~ >///<
  • pinke0324
  • 推推 好好吃的感覺~有時候自己下廚做食物 心情也很美好^^
  • Maruko
  • 小時後我們家煎豆腐都淋醬油就好下飯~
    這個厲害
  • beer
  • 非常下飯的一道佳餚
    作法和取材都容易
    值得推薦

    +1
  • 莫赤匪狐
  • 魚香豆腐真的很棒啊,最下飯了,不管老人小孩都喜歡吶....而且萬一不小心把豆腐弄得太破太碎了,就可以假裝原來是要做麻婆豆腐故意弄的呢. (大誤) XD
  • sinya
  • 推14+點點
    很棒的分享唷
    你的廚藝也真棒喔
    我也非常愛吃豆腐阿
    拿來配飯真的很好吃
  • 紜琪媽咪
  • 推~

    我最近也好想買豆腐來煮!
    入味的豆腐真的很下飯
  • 天仙 (Celeste)
  • 看起來真的不難耶
    也很可口下飯
    讚讚!!
  • Kelly&amp;Natalie

  • 超厲害的!!!!
    好想吃哦
  • 阿撇
  • 再加上辣椒,我就可再吃二碗白飯了啊啊啊
  • yoyo
  • 看到這豆腐
    連不愛吃白飯的我都可以吃2碗了吧~~
  • dear摩艾

  • 用板豆腐一定超好吃的
    寶貝兒真是厲害呢!!
  • 王拉拉
  • 哇! 看起來色香味俱全
    拉拉也常常間豆腐下飯呢^^
  • cakelady0908
  • 這是我最愛吃的豆腐料理
    不過我沒家豆瓣醬
    豆腐煎過加點醬油糖紅燒
    就很美味喔
    推17
  • 小馬達
  • 加辣加辣一定要加辣
    這個就是一加辣吃起來才過癮啊
    看著肚子都好餓了喔
    簡單料理不簡單的美味


    推推
  • 彭哥 (Pongo)
  • 豆腐也是我最常做的料理,
    簡單又變化多端,
    這道魚香豆腐我也常做,
    我一定都選板豆腐,
    而且會煎得焦一些,
    加點生辣椒末讓它更嗆一些!
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