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家中如有小孩 長輩 或 不擅於挑魚刺的家人<---指劉先生XD

那麼無刺的魚排,就是料理上的好選擇

以往家中會買的魚排(無刺的大塊魚片),大多是紡魚 或 多利魚

前些時候在costco看見有賣蝶魚排,就立刻買回來為冷凍庫補貨XD

(蝶魚又稱為比目魚,肉質細嫩少刺,因此很適合各種烹調方式)

claire已經持續使用吉拉多利冷壓初榨橄欖油 一段時間

發覺用好的初榨橄欖油來料哩,除了比較容易帶的食物的原味

另外對於料理者的健康也較好,因為發煙點較低 較不易起油煙~

(辛苦做菜的媽媽們,除了照顧家人的飲食 也要好好照顧自己的身體!!)

香煎蝶魚排佐奶油蘆筍醬

材料:吉拉多冷壓初榨橄欖油適量 蘆筍一把 蝶魚排一塊 

調味料:鹽 黑胡椒適量,奶油適量 鮮奶油或牛奶半杯

做法:

1 蘆筍洗淨後以滾水川燙後備用,蝶魚排切片後灑鹽 黑胡椒略醃

2 蘆筍留下部分擺盤用,其餘以果汁機加入鮮奶油打成汁

3 將蘆筍汁倒入小鍋中,小火加熱再加入適量的鹽及黑胡椒與一小塊奶油調味

4 起鍋倒入適量的吉拉多冷壓初榨橄欖油,將蝶魚雙面煎熟(也可沾點麵粉再煎)

5 將蘆筍醬倒入盤中再將蝶魚排放上,佐蘆筍點綴即可

(奶油有鹽 無鹽皆可,但若用有鹽奶油 鹽的量就要減少)

晚餐時將這道菜上桌,劉先生和兒子兩人看到後就直呼漂亮厲害

(殊不知其實很容易做啊~~~XDDDDD)

 蝶魚排雖然只有以簡單的鹽與黑胡椒調味

但是蝶魚肉嫩細緻入口鮮甜,在佐以清爽中帶有些許奶香的蘆筍醬

吃來口感 味道都更特別也有層次

其實有一個果汁機,就可以做出各式的醬料

 

自己做,保證安心保證健康

再選擇各式當季的食材,搭配好的烹調方式

就可以讓家人吃到食物本身,而減少吃到加工食品~^^

 

吉拉多利冷壓初榨橄欖油~資訊請點

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claire 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • Jackie &amp; Leucy
  • 推~
    謝謝分享...
    對於不喜歡吃有刺魚肉的人來說
    是到很簡單又好吃的料理呢!
  • Sherry
  • 很棒啊!!!
    Extra Virgin~~~超愛的,這種的還可以直接生吃~~~
  • 小白
  • 天啊 真的很美ㄟ
    你越來越棒了ㄟ
    手藝越來越讚
    我好想住你家隔壁喔
  • s2905074
  • 哇…手藝真是太好了
    好強了…
    推推5
  • sinya
  • 推6+點點
    你的廚藝真好啊
    每次都做好多好吃的菜色
    看了都好想吃唷
  • myallyalan
  • 那漂亮的蘆筍奶油醬,
    很能幫整道加分呢.
  • 小公主Irene
  • 親愛的真的好專業
    看起來有外頭法式餐點的水準啊!
    光擺盤就嚇唬了一堆人
    呵呵
  • 艾摩爾
  • 好久沒來這邊看食譜拉哈哈^^
    又學到這道菜囉~~~
    沖繩好好玩吧~~~我好想再去玩一次喔哈哈
    食物太好吃了
  • Kelly&amp;Natalie
  • 哇!!
    這是自己做的??!!
    超強欸
  • 莎莉哈


  • 真的超利害耶
    超像法國餐廳的料理
  • LaLa
  • 本來覺得這類菜很難
    看分享介紹 讓我也想試做看看
    (肚子咕咕)
  • 敦 小 蓮

  • 娘親妳何時要出食譜啦
  • yoyo
  • 真的超級專業的
    好厲害阿~~
  • 莫赤匪狐
  • 果汁機確實挺方便的,做出來的菜色也很漂釀....可是我覺得連洗果汁機都很麻煩耶,怎麼辦,嗚嗚嗚.... 囧RZ
  • 悄悄話
  • KE
  • 那綠綠的醬原來是蘆筍呀
    可是加鮮奶老K不敢吃XD
    可以只吃上面的魚嗎
  • 香噴噴
  • 醬汁顏色真的很漂亮耶!
    好驚豔喔~
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