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紅喉魚刺少肉質鮮嫩,日本料理餐廳多以燒烤或是日式醬燒的方式販售

好吃,價格自然也不會太便宜

因此想要吃的省錢又安心,還是在家自己動手做最好4ba07b2a1bfaf

很多人不愛在家料理魚類,因為怕魚的油煙味 怕把魚皮煎破等等的問題

其實只需要用日式醬燒的方法燒魚,就可以克服以上種種問題喔!

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 日式醬燒紅喉魚

材料:

紅喉魚一尾 薑泥一小匙  

調味料:

味霖2大匙 醬油2大匙 糖1大匙 清酒(米酒或水)半杯/將以上調味料拌勻備用

(可依個人鹹淡喜好做調整)

做法:

1 鍋內加少許油,熱油後將紅喉魚放入,兩面略煎一下

2 再倒入調味料,大火煮滾後轉小火加入薑泥加蓋續煮約5分鐘

3 開蓋邊煮邊將醬汁用湯匙舀起淋在魚身上,使魚肉入味熟透(約2~3分)

4 之後取出魚肉,開大火將醬汁略為收汁後淋上魚身即可

這樣燒出來的紅喉,肉質細嫩不乾柴 烹煮過程也輕鬆無油煙

連咖啡兄也被香味誘的口水直流啊~~~

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電鍋的做法:魚置入盤內林上醬汁,外鍋放入3/4杯的水,跳起後即可

(若是較厚的魚,蒸煮的時間必須在長一點)

 

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claire 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • dear摩艾
  • 寶貝的巧手做出來的料理
    真的都覺得好簡單喔!!!!!!!!!!!

    我也要努力當個巧手主婦!!
  • 寶貝,妳這麼用心聰明~一定可以的^^

    claire 於 2015/04/08 10:18 回覆

  • myallyalan
  • 來國外後我也很少這麼料理整隻魚了,
    最多就是用魚片來煮魚湯嚕.
  • 奈奈
  • 推推~~
    原本以為是清蒸的方式呢
    原來還有用鍋子煎過 這樣一定更香了呢!!
  • 訪客
  • 看起來就感覺很下飯^^
  • 寶美媽
  • 看起來就感覺很下飯^^
  • 蝦蝦
  • 我到現在還不太愛處理海鮮
    冷鍋就放油嗎? 超怕煎到魚滿目瘡痍的啊
    謝謝分享 紅喉很好吃 肉質很細~
  • 飯糰媽
  • 看Claire做~~感覺好輕鬆哦~~~

    我偶爾煎個魚啊 都會變成剝皮魚 哈哈
    感覺用蒸的 好像比較輕巧些呢~~
  • Cindy
  • Claire好廚藝~~
    紅喉煎的好漂亮! 好完整哦~~
    看起來就好好吃~~
  • KE
  • 看起來還滿簡單的
    沒油煙的料理老K喜歡
  • kkschool
  • kk推
    很喜歡吃魚憑良心說您煎的魚比外面餐廳師傅做的還要精緻呢!
  • Nancy
  • 看起來就好好吃的樣子啊
    狗狗貪吃的樣子真可愛
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