claire的幸福筆記

       因為溫ㄤ不太愛吃炒米粉.......所以claire明明很愛吃，卻很少做
(女人結了婚之後。怎麼做菜 都是做老公還子愛吃的。
男人啊~真的要好好珍惜，有一個願意為你下廚的人!)

台北東區一間賣哨子麵的店家，生意十分的好 價格也不便宜
其實哨子麵，做起來十分容易~在家做也可以依食材 口味做多種變化
 

 
愛吃麵線的朋友~可以試著動手做~價廉物美。既可吃的痛快 又不傷荷包呢!!!

Claire到雜糧行買的紅麵線，一大包的麵線才25元 

一整天，又悶又熱
晚上，就簡單做個涼麵吧!
做的人輕鬆，吃的人清爽 ~ 一起吃涼麵對抗酷暑吧!
claire做涼麵醬，喜歡加一點花生醬提香又增味
{claire手做台式涼麵}
做法~claire亂亂做
1 喜歡的麵條，滾水煮過 撈起沖冷開水，拌一點油 放涼備用
(或買現成涼麵)
2 調醬汁~芝麻醬 香油 各2大匙 花生醬1大匙先拌勻， 再加味霖 白醋各一大匙
醬油2大匙 開水蒜泥適量調勻
(有油分的醬料要先調勻，無味霖就加糖，有檸檬汁也可加入~一切隨個人喜好)
3 配料~小黃瓜刨絲，火腿切絲(也可加雞絲 蛋絲等)
4 盤內放上麵條 淋上醬汁，放上配料 灑點白芝麻即可
自己做涼麵，實惠又衛生，醬汁也較濃郁帶有香氣
炎熱的夏天，看著家人開心的吃著涼麵
既消暑又幸福
<(￣︶￣)>
今天帶兒子去參觀公立附幼
claire很喜歡它給孩子的活動空間及自由的環境
在這裡~沒有"贏在起跑點"
只有從生活中學習，從玩樂中獲得，從同儕中學會分享與尊重
兒子開心的笑著，興奮的說著他的期待
我知道，我選擇~是對的!
考試 壓力 競爭~留到以後吧!

從談戀愛到結婚，claire壓根沒想過這二道料理會出現在"我們家的餐桌上"
婆婆和大姑都非~~~常熱愛吃麻油雞，結婚前婆婆就常煮
但劉先生卻一口也不愛吃，claire也對這提不起興趣
即使，生了兒子後要坐月子，這麻油雞claire仍敬謝不敏

結婚至今五年多~就在claire女性不適的那幾天
鬼打牆的~突然想吃
只好自己帶著害怕的心情，試著做做看
結果~不試則以 ~ 一試全家成主顧
劉先生更是深深愛的上麻油雞了~居然連著好幾天指定要吃麻油雞
四歲的兒子，更是湯汁拌飯，吃到唏哩呼嚕呢!

這輩子~claire和劉先生都沒想過，彼此會有愛上麻油雞的這一天
<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/
{麻油雞麵線}
做法~claire亂亂做
1 麵線清水洗淨備用<把鹹味洗去>
2 起一鍋滾水下麵線煮熟，拌入麻油
3 起鍋入麻油，老薑片炒至邊邊恰恰，下雞翅 雞腿塊拌炒至變色
4 入蓋過食材的米酒，蓋鍋悶煮30分鐘
5下適量 鹽 糖 即可
~~~
這雞肉吃來嫩到不行，湯頭香且無酒味 喝來甘甜
拌入麵線更是一大滿足啊

劉先生問claire為何會如此好吃? 吃來和他以往敬謝不敏的麻油雞大不相同
以往吃的雞肉偏乾柴，湯有點苦帶酒味
claire做的，因為是用雞腿雞翅，所以吃來較嫩
湯頭雖然是全米酒，但花時間燉煮至酒氣無，只留下肉的甘甜 麻油的香氣
就成就了一碗征服我們全家的"麻油雞"
<真的連兒子也愛上這味道~誰說麻油雞小孩不愛呢?>
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米粉~又是一個劉先生不愛的食材
做菜功力一流的婆婆常炒米粉，但劉先生卻也總是不感興趣

挑戰麻油雞~大成功後，claire又想試試這米粉
{香菇芋頭米粉湯}
做法~claire亂亂做
1 豬肉切絲醃醬油米酒，紅蔥頭切末，乾香菇泡水切絲，芋頭塊
2 起一鍋，將水燒滾入一點鹽 米粉後熄火<將米粉剪一刀>，蓋鍋備用
3 起鍋下紅蔥頭炒香，入香菇絲 豬肉絲 芋頭塊拌炒
4 鍋邊嗆入醬油 高湯煮滾，轉小火略煮後下米粉略煮，起鍋下鹽 白胡椒即可
<因劉先生愛吃蛋，所以另外加入蛋花>

米粉吃來入味Q度剛好，高湯充滿了濃濃的芋頭香菇味，劉先生吃來大力稱讚^o^
一口米粉，一口芋頭配上香濃的湯頭~真是幸福滿分啊!
喜歡芋頭的朋友一定不能錯過~這軟綿入味的芋頭米粉

做了這二道料理後，claire深深覺的料理是有魔法的
二樣原本劉先生不愛的食材，經過不一樣的人的手，一顆用心烹煮的心
就像施了魔法一般~深深擄獲他的心，緊緊抓住他的胃
劉先生問claire為何會煮香菇芋頭米粉?有吃過嗎?
claire回答~沒有!
朋友啊~料理真得沒有絕對，全憑你的天馬行空及一顆熱誠的心
所以，claire極少制式的說份量如何，因為每人的口味不同
而做菜的那雙手，有權利掌控一切
因此，"claire亂亂做" ~ 是claire對料理的熱誠及對家人的愛而來的

這道乾炒牛河，是claire公公愛吃得一道菜
外出到港式茶餐廳用餐，他總會點上這一道來嚐嚐
這炒牛河一盤吃來不貴卻也不便宜
那天上市場時正好看到粄條就順手買回來，這次是claire第一次做
想說若做上手後，以後就能做給他吃了，讓他在家也能吃好料，並吃得開心
claire手做乾炒牛河~

1 牛肉切片醃米酒 醬油 太白粉，蔥 韭黃切段，粄條切約5公分寬
2 起鍋下略多油快速過一下牛肉，盛起備用
3 同鍋下蔥白段炒香，下粄條老抽牛肉拌炒，下蔥白 韭黃 豆芽快炒
<依口味序入一點糖，鹽，白胡椒>

這罐老抽是claire從香港扛回來的claire很愛逛超市，連出國也不例外
也還好劉先生從不阻止claire買食材，也才有這道乾炒牛河

這次因為是第一次做，老抽顏色又深，以為味道夠
沒想到色澤雖深，但不如想像鹹，所以後面急著下調味
把韭黃豆芽炒過頭一點，下次一定會做得更好更漂亮
不過雖沒有100分的外表，但口味真的還不錯喔

日式涼拌毛豆~
1 毛豆川燙瀝乾
2 拌入拍過八角二顆 黑胡椒 鹽 香油 一點糖
3 放涼後即可<隔天吃更入味>
劉先生最近挺愛吃毛豆的，去"朝鮮味"那天，他一人就吃了3~4盤
回家後claire就決定親手做給他吃
這個小菜簡單又好吃，營養更是滿點喔~
claire想問大家~  "毛豆是甚麼呢?"

答案就是 "黃豆小時候" ~有人答對嗎?
所以毛豆是非常營養得好東西喔!
<痛風不宜過食>
 ○(*￣︶￣*)○經過上星期心情的沉澱，claire已經恢復精神了
任何事物，都是可以解決與處理的，"溝通"更是不變原則
學會跟自己溝通，跟他人溝通
╭(′▽`)╭(′▽`)╯小蓮，牛肉炒麵來了喔!!