claire的幸福筆記

 


最近高麗菜的價格幾乎創了新低，一大顆高麗菜才10元
這樣便宜 又好的食材，煮婦自然乖乖把它買回家
拿來炒，煮火鍋，炊飯，高麗菜捲等~都可以物盡其用，又省荷包
前幾天在格友Apple家看到她做大阪燒，看了嘴饞不已
而這天晚上劉先生說不太餓 簡單吃就好，剛好就來做個大阪燒 配個濃湯 解決一餐
1 高麗菜切絲，取一個大碗倒入一杯低筋麵粉 牛奶適量(或水)
(粉 水，視情況添加。至麵糊濃稠)
加 一點柴魚粉 胡椒粉 一點糖，拌勻(有大阪燒醬可不加)
2 起鍋放入肉片 (培根)，略為煎香，倒上麵糊 略整形後就不再翻動
3 小火煎約3分鐘 翻面，煎另一面至金黃 起鍋
4 有大阪燒醬可這時抹薄薄一層，鋪上喜愛的料，擠美乃滋 灑柴魚片
(海苔粉 絲)
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其實就是有甚麼加甚麼，很隨興 簡單的料理
但保證大人小孩都愛
加了手邊有的 鮪魚 玉米，及 略煎過的蝦仁
剛煎好熱呼呼的大阪燒，灑上柴魚片 柴魚片還會跳舞呢!
沒有海苔粉，因此claire灑了一點明太子粉 來提香
煎了二份，算起來成本十分低 ~ 但美味度保證滿點
趁著高麗菜便宜，大家趕緊買來料理 也順便幫幫農民吧!
︿(￣︶￣)︿

咖哩飯~好像是一道伴隨所有人長大的餐點
結婚後，每過一陣子 劉先生就會開口想吃claire煮的咖哩飯
當兒子漸漸長大，也會開始要求媽媽煮咖哩飯
看來咖哩飯~真的是每個家庭必備的"家常味"
日式咖哩，主要就是使用咖哩塊，所以選擇自己喜歡的廠牌 口味
基本上，就可以煮出一鍋符合自己口味的咖裡了
{日式咖哩雞腿飯}
做法~claire自己做
1 先將去骨雞腿切塊，用咖哩粉 一點蛋液抓醃
2 將洋蔥用奶油炒香，紅蘿蔔 馬鈴薯塊下鍋拌炒，再下雞腿塊炒香
3 入蓋過食材的高湯，煮滾後撈去浮末，下切碎的咖哩塊，煮滾後轉小火
4 煮15~20鐘熄火，加入一大匙鮮奶油拌勻。若可以 放涼後至冰箱一晚，隔日再吃風味更好
5 白飯盛盤，飯上放上一片起司，淋上咖哩醬即可
~~~
婆婆煮咖哩飯，都是以咖哩粉炒香後，再以大量太白粉水勾芡煮成
因為~~這樣，比較省!!
claire每每想起，都覺得婆婆真得很偉大
以前孩子還小~每個月只有一點點的菜錢，就要煮一家五口的三餐
逼得她，不得不省 不得不變通
所以她，自己做麵條 包子 吐司 麵包，大菜小菜在家吃
就這樣拉拔三個孩子長大，而且個個頭好壯壯
現在，孩子都大了，她也終於可以輕鬆點了!
(也因此，現在可以吃道濃郁的日式咖哩~劉先生都會非常開心)
烤魚下巴
懶得把烤箱搬出~直接用鍋子乾煎，起鍋前下一點點奶油增香
灑點胡椒粉，就非常好吃唰嘴了

上個周末，claire過的超開心的
和親愛的小涼 小砂度過了愉快的午後時光
也和自己的妹妹在百忙中，抽空見面吃飯
家中二個男生也都欣然做陪~真得讓claire覺得自己超幸福的
冰箱裡有剩下的板豆腐和蝦仁~~~乾脆就把他們湊在一起
{豆腐鮮蝦可樂餅}
做法~claire亂亂做
1  板豆腐以重物壓出水分後捏碎，加入蝦仁 洋蔥末拌勻
2 加入鹽 白胡椒 太白粉適量，捏成圓型
3 早餐玉米脆片到進塑膠袋，略為敲碎(不捏碎也行)
4 將豆腐蝦仁均勻沾上，入鍋以中小火略煎即可
(整尾蝦或略切碎均可。也可以沾麵包粉)
外層香酥 有玉米脆片的甜，內層滿是豆香 及Q彈的鮮蝦
真的很好吃!!!!   兒子一餐就吃了三個呢!
因為急著吃~~所以剖面圖~~~就忘了拍了!
{當歸輕滷豬腳}
天熱想吃豬腳，不想吃太重口味，就減點醬油 加點當歸 枸杞增添香氣
claire吃到滿嘴膠質啃得不亦樂乎呢!
(劉先生吃了三隻後，說他還是喜歡claire魯的傳統豬腳????這樣對嗎?)

在claire家，燴飯是很受歡迎的主食
無論是中式，西式，日式，二父子總是希哩呼嚕就吃光光
這道日式親子井飯，香嫩滑順，配上白飯，真是大大滿足!
日式親子井飯
1 去骨雞腿醃鹽 米酒 味霖 抓太白粉，洋蔥切絲，二顆蛋打散
2 調醬汁<醬油 味霖 水適量>

3 起鍋炒香洋蔥絲，下雞腿炒至變色下醬汁，轉小火蓋鍋蓋略煮

4 下1/2蛋汁略煮至蛋半熟，入另1/2蛋汁，熄火蓋鍋蓋
5 悶一下即可放到白飯上

這道菜簡單快速，又受大人小孩的喜愛，有機會試試看喔!︿(￣︶￣)︿

各位應該知道起司可樂餅，在外面賣一顆就要60元
貴桑桑~又不見得好吃!
前一陣子，做了兒子愛吃的玉米可樂餅
劉先生就默默的說，他想吃起司口味的ε(￣□￣)3
家裡正好有一些馬鈴薯，就來做吧!
起司可樂餅

1 馬鈴薯去皮切塊蒸熟，趁熱拌入適量鹽糖一點牛奶
2 起司片切小塊疊起，包入揉圓球
3 沾麵粉蛋汁麵包粉，用力壓緊
4 入鍋中小火炸至金黃即可


起司可樂餅，趁熱一口咬下~起司流出真是大大滿足啊!

可樂餅外面酥酥的，馬鈴薯綿綿的，起司香濃流出
難怪如此受歡迎呢~╭(′▽`)╭(′▽`)╯

熱~ 廚 房 更 熱 !!
冰箱有剩下一些咖哩，來把它消滅吧!!
做法~claire清冰箱快速做

香噴噴的日式拉麵上桌了~
豚骨湯頭配上細滑拉麵~一口吃下大大滿足!
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