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{烹飪筆記} 生菜蝦鬆，爽口鮮美的宴客菜
這天晚上，claire突然好想吃薑絲炒大腸~就暗示的問劉先生"如果現在上館子，最想點哪道菜?"
想說，他一定會反問我想吃甚麼(●'3`)ノ~~結果他並沒問，直接回答~生菜蝦鬆!
隔天，煮婦就很"懂事"的買了食材~乖乖回來料理 (((￣ ⊥￣ﾉ)ﾉ
- Oct 16 Tue 2012 17:13
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{claire亂亂做} 在家享受大閘蟹 ~ 蟹膏肥美 鮮甜
這肥美的蟹膏，實在太超過了~~~ 一口吃下~超銷魂
而且重點是，在家吃 一點都不傷荷包
每一隻大閘蟹，重量都 足六兩
一隻居然只要299元
這天在COSTCO補貨，看到這好康~劉先生 立刻買了二隻回來
拿在手中，大閘蟹沉甸甸 眼睛還咕嚕咕嚕轉
蓋上沾濕的廚房紙巾或布，放入冰箱可保存3~4天
愛吃螃蟹的我們~當然不可能放這麼久
晚上就立刻蒸來吃
大閘蟹刷洗乾淨，肚子朝上(蟹膏才不會流出)以中大火蒸15~20分鐘
香噴噴~ 蟹膏肥美的大閘蟹，就上桌了
這蟹膏入口，鮮甜滋味馬上從舌尖竄入整個口中
鮮 滑 甜~~這真的是人間極品啊!!
而蟹肉，雖然不是重點但吃來Q彈 清甜
兒子啃著蟹腳~吃的超開心
這大閘蟹~吃了一次，就會讓人意猶未盡，回味無窮啊!
(劉先生說~下次要說買一隻六兩的大閘蟹~大家都聽到囉)
兒子滿五歲開始上學後，claire覺得這陣子是進入婚姻後
最舒服的日子了
剛結婚時，夫妻一起打拼 到買房 育兒
這中間的甘苦真的不足以外人道
還好夫妻間，不斷的溝通 包容及調整，兩人互相扶持
走到最近，孩子大了 可以溝通~也好玩了!
一家三口在一起時，就是最~最幸福的時候
我珍惜，並享受著
○(*￣︶￣*)○
- Jun 04 Mon 2012 20:18
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{claire亂亂做} 生炒花枝羹 ~ 料多實在 ^ ^
周末一早上市場，看間一攤圍著滿滿的人
好奇的走去看~ ~ 結果就是著魔的買了一尾花枝!!
唉~就知道不能隨便看，每次看到新鮮美麗的食材~就會給它買下去!
還好~花枝新鮮 肉厚又大尾，分切成幾份~可以吃上好幾餐
幾乎沒有在外面吃過，配料猶豫著要切塊還切絲
最後~切成"很粗的絲"
{生炒花枝羹}
做法~claire亂亂做
1 花枝洗淨，切塊入滾水川燙 沖冷水備用
2 起鍋煸炒薑片 紅蘿蔔絲 筍絲 木耳絲，入花枝塊拌炒
3 加入高湯(清水)，加一匙醬油 糖及鹽適量 白胡椒，以太粉水勾芡
4 claire加喜歡吃蛋，因此轉中大火加入打散的蛋汁，用湯勺略推成蛋花
5 起鍋前，加點黑醋即可
(有九層塔 也可加入)
(今天想喝清爽點，不然也可加入沙茶醬，更添風味)
只有自己家裡，才捨得如此用料
厚實的花枝~~吃來過癮極了!
這孩子~~~~你的小車子，也太多了吧!
兒子，只喜歡~最喜歡~汽車了!
路上跑的國產車 進口車，對於他們的品牌 車型，他都如數家珍般
聊若指掌，鮮少說錯 認錯
不知道，是所有的小男生都如此愛車子嗎?
- Apr 18 Wed 2012 20:10
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{claire亂亂做} 省錢營養料理 ~ 醬燒秋刀魚
秋刀魚真的是營養滿點的魚類，難怪日本人的餐桌上總少不了它
秋刀魚的營養價值很高，除含有優良蛋白質與豐富的鈣質外，
並富含有預防心血管疾病的EPA，及促進嬰幼兒腦部發育的DHA等高度不飽和脂肪酸，
以及多種維生素及牛磺酸，對預防貧血、心血管疾病、視力退化及延緩老年人腦部老化等，都有很大的幫助。
所以對於claire家中，發育中的兒子及記憶力衰退的劉先生都有非常大的幫助
最近，claire真的有感受到 "油 電 瓦斯 物價"上漲對於一個家庭帶來的壓力
所以如何開源節流，就是眼前最大的課題了!
市場賣魚的大姊說，二尾秋刀魚只要50元，claire立刻點頭要了!
大姐人很好還幫claire挑比較肥美大尾的
一尾秋刀魚只要25元，就能吃的營養又健康
{醬燒秋刀魚}
作法~claire亂亂做
1 秋刀魚洗淨一切為二，用廚房紙巾擦乾
2 起鍋無需加油，將秋刀魚二面煎黃
3 下 醬油 味霖 米酒 糖 水各一大匙及一點白醋，煮至收汁 灑白芝麻即可
香香甜甜的醬汁配著秋刀魚~真的好好吃喔! 兒子也很喜歡
(claire沒有將內臟取出，因為雖然吃來微苦 但還是很有營養價值喔!)
好久沒吃咖哩了，其實這也算是省錢料理呢!
煮上一鍋，可以吃好久沒有紅蘿蔔，所以只加了馬鈴薯(一顆也不到十元)
洋蔥，咖哩塊 去骨雞腿 就完成了~這馬鈴薯雞肉咖哩!
<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/<(￣︶￣)/
面對不太好過的日子，大家只能多費點心思在生活上了
- Mar 23 Fri 2012 19:41
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{claire亂亂做} 顧肝小吃 ~ 鹹蛤仔
鹹蛤仔(蜆)，是我們家大人小孩都愛吃的一道小菜
顧肝又開胃，連兒子也愛拿著吸允蜆肉 ~ 一個接一個
{ 鹹蛤仔 }
做法~claire亂亂做
1 蜆仔回來洗淨泡水吐沙，起鍋以隔水加熱的方式，
小鍋內放入蜆及蓋過的冷開水，以中火煮至蜆為開關火
2 將蜆撈起，入一容器，加入 醬油 醬油膏 米酒 味霖 拍過的蒜頭 辣椒段
及些許煮蜆的高湯
3 加蓋入冰箱置一晚即可
~~~~
煮蜆的水因為沒有煮至大滾，所以要使用煮過的冷開水
調味可以個人口味增減，加入甘草風味也很好
老公還挺愛這道小菜，每次做很快就吃光了飽實的蜆肉~吃來過癮極了
claire很喜歡吃南瓜，南瓜好吃又營養多多(我知道很多人不愛啦)
另外南瓜對男性的攝護腺也很有幫助，所以都會買回來料理
把吻仔魚 去皮南瓜丁 瘦肉 白飯，丟進電鍋煮成粥
營養又方便
上~煮的像台式鹹粥一樣，保留口感
下~煮的綿稠，南瓜煮的入口即化
早上的台北飆到30度傍晚居然起風，瞬間降至20度上下~真是詭異的天氣啊!
大家一定要注意添加衣物喔!
