claire的幸福筆記

claire一直很喜歡吃東南亞料理

平常不吃飯的claire一碰到東南亞料理時~絕對可以吃上一碗白飯

然後~大口吞下，吃飽飽，心情好!



還記得上次去香港玩時，除了當地的美食外

最令claire驚訝的就是~香港的泰式 東南亞餐廳，做的料理味道真好

而這沙嗲，也是claire念念不忘的好味道之一





一般的沙嗲，都是將各式醃好的肉品 一塊塊串好，烤後沾上沙嗲醬吃

其實，在家也可以簡單做 輕鬆吃

{簡易版沙嗲雞肉}

材料~去骨雞腿 咖哩塊 椰漿<粉> 花生醬 魚露<醬油> 糖

做法~

1 去骨雞腿切塊醃 醬油 米酒 咖哩粉 太白粉 適量

2 椰漿入鍋開火，下切碎的咖哩塊 花生醬 糖煮滾後，下魚露

<無椰漿，可用椰粉調水。無魚露可用醬油替代>

3 起鍋下一點油，將醃好的雞塊拌炒至變色，序入醬汁煮滾，轉小火煮約15分

4 起鍋前灑白芝麻 花生即可<手邊有得花生都可以，不要鹹的>






這雞肉還真一塊塊裹著沙嗲醬一送入口咖哩的香帶著花生醬的甜，與椰漿的潤口

真得好好吃喔把醬汁拿來拌飯更是一口接一口，直接餐盤見底

老公邊吃，邊驚呼這是甚麼啊?好好吃喔怎麼以前從沒吃過

而兒子更是直說~肉肉好好吃喔，一塊接一塊!

多花點心思加點變化，就能讓家人吃的驚喜又開心



claire做菜，很少用一湯匙 幾杯等的份量來做標準

第一，因為美食的定義每個人皆不同，有人覺得好吃有人可能覺得鹹

第二，如果做菜還要像考試上班般，強調步驟強調份量~不覺得太累嗎?

梅仙老師也說過，常有人問她用何種廠牌醬油或調味料

她總說"你家和我家的味道不可能一樣，所以你用你習慣的就好了"

一道好菜，不可能只是模仿，還要用心及適合自己家人的口味



所以claire做菜只敢說是{亂亂做}

但這每份{亂亂做}~都是claire家中的無價美味


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謝謝大家陪claire"亂亂做"過了一年，明年繼續快樂"亂亂做"吧!