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兒子越大，越喜歡吃媽媽做的菜
每次接他下課，他總會帶著期待的眼神問:媽咪，今天晚上吃甚麼?
今天就吃點不一樣的吧!我們來吃香酥藍帶豬排佐咖哩飯
香酥藍帶豬排 (3個)
材料: 里肌肉片6片，起司片3片，火腿片3片，麵包粉 麵粉適量，蛋2顆打散
調味料:鹽 黑胡椒適量
作法:
1 將肉片略拍鬆 (因為家中沒有拍肉器 所以Claire拿馬克杯 用輕拍的方式)
2 拍好的肉片(左是拍過 右是未拍的)，灑上一點鹽和黑楜椒
3 將起士片 火腿片依序放到肉片上，周圍灑上麵粉，再蓋上另一片肉片壓緊四周
(因為火腿片較大，所以claire將之剝成小片)
4 再將做好的豬排，依序沾上麵粉 蛋汁 麵包粉(沾麵包粉時要略壓)
5 將豬排放入不沾鍋，以少油的方式小火間至雙面金黃，再轉中火逼油即可
(也可以用油炸的方式，吃來口感會更酥脆)
煎好的藍帶豬排，外層又酥又香~一切開融化的起士更是誘人
可以直接搭配沙拉吃，或是做成三明治 漢堡 各式飯 麵
咖哩，是每個家庭都會出現的媽媽味
Claire基本的做法就是:
1 以奶油將洋蔥碎炒至透明，再加入馬鈴薯 紅蘿蔔塊
2 續入肉類炒至變色，再加點咖哩粉炒勻(咖裡吃來會更香)
3 加入高湯或水煮滾後轉小火，加入適量咖哩塊，約煮20~30分至食材軟透
4 再依口味以鹽 糖調味
酥脆滑香的藍帶豬排~真的非常美味
自己做，成本便宜 食材乾淨。可以讓家人吃的健康又不傷荷包
有機會~朋友們不訪試試看!^^
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