claire的幸福筆記

橄欖油是世界公認的健康食用油~相信大家都知道

不過，它到底有哪些優點呢?claire稍微整理了一下 給大家參考~

1 橄欖油的單元不飽和脂肪酸，是油品裡最高的

2 橄欖油是以低溫冷壓而成，油品穩定不易變質

3 有豐富的維生素及抗氧化成分，可防止身體與細胞老化。此外還可以防止骨骼鈣質的流失

4 橄欖油的拉丁文本義為橄欖果汁，即使熱炒也少油煙，清理廚房相對也輕鬆

5 橄欖油可以保養皮膚及頭髮

6 橄欖油的加熱後較膨脹，拿來烹調食物比起其他油品的使用量較少

7 橄欖油會散發天然果香，可為食物增添豐富度

呼~~打完這些橄欖油的優點，我自己好想立刻去多買幾罐回來家裡囤貨XD

 這次claire很開心可以試用到台灣源味本舖 豆油伯的女兒LULU自西班牙挑選回台灣的

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO

西班牙是全球橄欖油的最大產地，而Guirado家族致力於生產世界級特製初榨橄欖油已有三代的歷史

Guirado家族定居於西班牙南部 Cazorla山脈自然公園，這地區的純淨與天然，造就出高品質的橄欖油

所有的生產過程必須依據當地政府的嚴格規定與品質管制

才能擁有Sierra de Cazorla 的產地標章(DO Sierra de Cazorla)

除此之外， Guirado 橄欖油還獲得了安達盧西亞政府頒發的品質證書

（Quality certification）， 認可其產品的優等品質!

claire將吉拉多利冷壓初榨橄欖油，倒入碟子中後靠近一聞 果真有清新淡雅的果香

claire想帶出吉拉多利冷壓初榨橄欖油的天然香氣~

因此做了這道 鮭魚海鮮沙拉 佐 檸檬橄欖油醬

材料:

鮭魚一片 鮮蝦數尾 美生菜 紫高麗菜 甜椒 葡萄乾 玉米粒等

醬汁:

檸檬汁半:吉拉多利冷壓初榨橄欖油抓約1:3的比例 黑胡椒 鹽適量

(可先裝入罐子裡搖晃混合較為均勻，也可以直接調勻) 

 作法:

1 將生菜洗淨後瀝乾水份波，手撕成小片

2 紫高麗菜與甜椒一樣洗淨後瀝乾水份，切成絲。將1與2的生菜放入冰箱備用

3 以平底鍋倒入適量的吉拉多利冷壓初榨橄欖油，以小火將鮭魚雙面煎香

(煎魚時不要一直翻動魚，可輕壓魚肉感覺變的較硬時再翻面，才不會散掉破裂)

4 同鍋將鮮蝦數尾煎熟後盛起。蝦子剝殼去頭 鮭魚切小塊(我是用手剝的XD)

5 生菜盛盤灑上玉米粒 葡萄乾，再將鮮蝦與鮭魚肉放上

6 均勻淋上檸檬橄欖油醬即可

(所有生菜都可以依自己喜好搭配，海鮮也可以換成雞胸肉或牛肉都很不錯)

 帶有檸檬香氣與橄欖油滑順的醬汁，吃來和一般的美乃滋 千島醬不同

吃來特別的清爽無負擔，搭配蔬果生菜 更能帶出食物本身的鮮甜味

現在食安問題多，我們應該多吃天然的食物 少吃加工過的食品

吃進去的食物對於身體是最直接的影響

選擇好品質的油品，就能為心愛的家人與自己做好第一線的把關

吉拉多利冷壓初榨橄欖油

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