claire超~喜歡吃火鍋的!

這次有機會可以吃到開了20多年的老店 "藍公館"麻辣火鍋

一整個就~好開心喔!



藍公館麻辣鍋,原本是開業在樂利路上的,近來才搬到光復南路的現址

店內空間寬敞 簡潔,一進門 便有淡淡的花椒香~撲鼻而來



開業多年的老店,深受許多藝人喜愛(隋棠,劉德華,大小s都曾造訪)




調味料區,最特別的就是自家調的"調味醬 和綜合辣醬"

他的辣醬~好吃極了,愛吃辣的朋友 一定要試試看




簡單 明瞭的菜單,看了下來claire發現,他居然沒有海鮮類耶!

後來才知道,原來正宗四川鍋其實並沒有海鮮(因為四川距海數萬里),只有河鮮和湖鮮

老闆藍哥堅持正統四川味,所以每一道菜都是四川當地的原味風貌,因此沒有海鮮啦!

當鴛鴦鍋底一上桌時,claire吃了一驚

大大的鍋內,裝著滿滿的料~真的不誇張~好大一鍋!

裡面有這滿滿的 鴨血 豆腐 高麗菜 及蒜苗

光吃鍋底~就很飽了吧!




藍公館的湯頭只牛骨燉煮12小時帶出湯頭的鮮美,完全不用中藥及化學辣油調味,也不添加任何香精和肉精

而且,這次clire有帶兒子一同前往,貼心的大姊 自動的將原本白鍋中,會添加香氣的花
椒去除掉。

這濃郁的牛骨湯頭,讓兒子連喝了好幾碗

麻辣鍋底的湯頭,則是香氣十足 喝來帶麻卻又爽口不膩

吹著冷氣 吃著美食~真的超享受的!




研究了一會兒~點了以下的菜色

上~ 牛雙打拼盤 (牛筋 蜂巢肚)

下~ 手工川丸子



上~ 排骨酥

下~ 手打鮮蝦漿




上~ 自製水餃

下~ 豆腐皮



上~ 杏鮑菇

下~ 大白菜

吃魚吃肉~也要吃青菜<( ̄︶ ̄)>



這孩子,今晚吃的可多了!




牛筋吃來Q彈入味,入口滿是膠質~讓愛吃牛筋的claire直呼

外面牛肉麵的牛筋根本比不上啊!

這牛肚則是讓claire經艷不已 切的略厚實的牛肚,入口先是脆口有嚼勁

之後卻越咬越軟嫩,吸飽湯汁的牛肚~鮮甜味就這樣四溢開來

真得好吃極了!




上~ 這手打鮮蝦漿,裡面滿是整尾的鮮蝦,入鍋煮後,外面的魚漿吃Q彈

裡面的鮮蝦則是鮮脆的口感,沒有多餘的調味 但吃的到海鮮的鮮味!

(愛吃蝦的千萬別錯過)

下~ 從這杏鮑菇就可得知,店家對於食材的挑選 有下一番功夫

切塊的杏鮑菇,個個新鮮飽滿,菇身厚實,入麻辣鍋煮後

吃來多汁夠味!




上~ 鍋內給的大方的鴨血,這鴨血吃來是厚實的口感,鴨血 吸滿了湯汁

越吃越滑順,是很好吃又與一般不一樣的鴨血

下~ 這個豆皮夭壽好吃!!厚實帶有豆香的豆皮,入鍋煮後

吸滿了湯汁,卻又不失口感~真的是極品來著!




在麻辣鍋很少看到的水餃,個頭大且飽滿

裡面包著的是高麗菜與豬肉~說真的,這水餃比起外面許多餃子店的水餃

要來的好吃多了!

內餡的肉香 高麗菜的脆甜,再加上把餃子入麻辣鍋中煮後

帶有淡淡的麻香~真得特別又好吃!




川丸子和排骨酥~是一定要的



上~ 這個川丸子,以豬肉和花椒等做成,吃來是軟 香的口感

略煮一會兒,更會吸滿湯汁~兒子吃了好幾個呢!

這個排骨酥,真材實料! 沒有厚厚的粉,還吃的到軟骨與肉香

外層吸附了湯之後,吃來更有層次感

有軟骨~真的好好吃喔



從一上桌到離開,claire和劉先生直呼~這才是真的麻辣鍋啊!

可以享受到單點的好品質,卻又不傷荷包

藍公館,絕對會是我們再訪的一間好店!



藍公館

FB https://www.facebook.com/bluehouse7274

官網 http://bluehouse7274.pixnet.net/blog

電話 02-8773-8605

地址 北市大安區光復南路72巷七弄四號

營業時間:晚上5點到凌晨2點








 







 

















 

 

 




 
















 

 































 












































 

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