{試吃} 藍公館麻辣鍋 ~ 料好實在，晚餐消夜好選擇!－claire的幸福筆記

claire超~喜歡吃火鍋的!

這次有機會可以吃到開了20多年的老店 "藍公館"麻辣火鍋

一整個就~好開心喔!

藍公館麻辣鍋，原本是開業在樂利路上的，近來才搬到光復南路的現址

店內空間寬敞簡潔，一進門便有淡淡的花椒香~撲鼻而來

開業多年的老店，深受許多藝人喜愛(隋棠，劉德華，大小s都曾造訪)

調味料區，最特別的就是自家調的"調味醬和綜合辣醬"

他的辣醬~好吃極了，愛吃辣的朋友一定要試試看

簡單明瞭的菜單，看了下來claire發現，他居然沒有海鮮類耶!

後來才知道，原來正宗四川鍋其實並沒有海鮮（因為四川距海數萬里），只有河鮮和湖鮮

老闆藍哥堅持正統四川味，所以每一道菜都是四川當地的原味風貌，因此沒有海鮮啦!

當鴛鴦鍋底一上桌時，claire吃了一驚

大大的鍋內，裝著滿滿的料~真的不誇張~好大一鍋!

裡面有這滿滿的鴨血豆腐高麗菜及蒜苗

光吃鍋底~就很飽了吧!

藍公館的湯頭只以牛骨燉煮12小時帶出湯頭的鮮美，完全不用中藥及化學辣油調味，也不添加任何香精和肉精

而且，這次clire有帶兒子一同前往，貼心的大姊自動的將原本白鍋中，會添加香氣的花椒去除掉。

這濃郁的牛骨湯頭，讓兒子連喝了好幾碗

麻辣鍋底的湯頭，則是香氣十足喝來帶麻卻又爽口不膩

吹著冷氣吃著美食~真的超享受的!

研究了一會兒~點了以下的菜色

上~ 牛雙打拼盤 (牛筋蜂巢肚)

下~ 手工川丸子

上~ 排骨酥

下~ 手打鮮蝦漿

上~ 自製水餃

下~ 豆腐皮

上~ 杏鮑菇

下~ 大白菜

吃魚吃肉~也要吃青菜

這孩子，今晚吃的可多了!

牛筋吃來Q彈入味，入口滿是膠質~讓愛吃牛筋的claire直呼

外面牛肉麵的牛筋根本比不上啊!

這牛肚則是讓claire經艷不已切的略厚實的牛肚，入口先是脆口有嚼勁

之後卻越咬越軟嫩，吸飽湯汁的牛肚~鮮甜味就這樣四溢開來

真得好吃極了!

上~ 這手打鮮蝦漿，裡面滿是整尾的鮮蝦，入鍋煮後，外面的魚漿吃Q彈

裡面的鮮蝦則是鮮脆的口感，沒有多餘的調味但吃的到海鮮的鮮味!

(愛吃蝦的千萬別錯過)

下~ 從這杏鮑菇就可得知，店家對於食材的挑選有下一番功夫

切塊的杏鮑菇，個個新鮮飽滿，菇身厚實，入麻辣鍋煮後

吃來多汁夠味!

上~ 鍋內給的大方的鴨血，這鴨血吃來是厚實的口感，鴨血吸滿了湯汁

越吃越滑順，是很好吃又與一般不一樣的鴨血

下~ 這個豆皮夭壽好吃!!厚實帶有豆香的豆皮，入鍋煮後

吸滿了湯汁，卻又不失口感~真的是極品來著!

在麻辣鍋很少看到的水餃，個頭大且飽滿

裡面包著的是高麗菜與豬肉~說真的，這水餃比起外面許多餃子店的水餃

要來的好吃多了!

內餡的肉香高麗菜的脆甜，再加上把餃子入麻辣鍋中煮後

帶有淡淡的麻香~真得特別又好吃!

川丸子和排骨酥~是一定要的

上~ 這個川丸子，以豬肉和花椒等做成，吃來是軟香的口感

略煮一會兒，更會吸滿湯汁~兒子吃了好幾個呢!

這個排骨酥，真材實料! 沒有厚厚的粉，還吃的到軟骨與肉香

外層吸附了湯之後，吃來更有層次感

有軟骨~真的好好吃喔

從一上桌到離開，claire和劉先生直呼~這才是真的麻辣鍋啊!

可以享受到單點的好品質，卻又不傷荷包

藍公館，絕對會是我們再訪的一間好店!