超Q彈下飯的控肉飯~

做法~claire自己做!

1 熱鍋下糖炒出糖色<可用冰糖，因為家裡沒有就用黃砂糖>

2 下切塊的五花肉，炒至每面都上糖色
<這個煸炒的動作很重要，可煸出油留住膠質>

3 即可下適量的醬油水及重要的紹興酒

這時就可休息當貴婦去啦~

4 燒至少30分鐘以上，下適量五香粉即可

<喜歡油蔥味的可再起鍋前加一點，但一般來講滷肉飯才會加
控肉飯較吃原味>

~~~

這控肉吃來皮Q彈，肥肉入口即化毫不油膩

單吃就可以吃好多塊，配飯更是可以一口接一口!

真的可以試試看喔~!希望大家喜歡




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