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家中冰箱還有半顆高麗菜，最近天熱~拿來做成泡菜剛剛好

以前都做台式泡菜，這次想試試看近年挺紅的黃金泡菜

 

 黃金泡菜

材料:高麗菜半顆

醃料:紅蘿蔔半條 蒜頭2顆 白醋2/3杯 香油1/2杯 芝麻醬2大匙(或腐乳醬) 韓式辣椒粉2大匙

做法:

1 高麗菜洗淨後 以手剝成小塊，放入塑膠袋中 加入1大匙的鹽搓揉，靜置30分鐘~1小時至出水

2 擠乾高麗菜釋出的水分，放入容器內備用

3 將所有醃料入果汁機打勻，再依口味做調整(也可加入生辣椒一起打)

4 將醃料與高麗菜拌勻，冰入冰箱一晚至入味

高麗菜的脆搭配醃料的蒜香 芝麻香，吃來非常的開胃涮嘴

Claire最喜歡熱熱的白飯加上黃金泡菜，然後一起入口~一整個爽口又夠味

連我家老劉也稱讚呢!0033有機會朋友們也可以試試看喔~

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一般的黃金泡菜都是搭配豆腐乳醃製，這天家裡正好沒有~上網查了一下，發現也有許多人使用芝麻醬

於是就抱著姑且一試的心情做了下去，沒想到做出來的黃金泡菜很和我們的胃口!

claire想說的是，我寫的不是"食譜"只是單純記錄家裡餐桌上出現的菜色

無論是食記 或 烹飪，每個人的口味喜好都不同

但前提都是自己要先嚐試看看，客觀一點 接受別人的喜好與不一樣的聲音

 喜歡的就多參考 不喜歡的看看就算~

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