有天上市場,看到便宜的豆薯 便買了一顆回家

豆薯的口感很像荸薺,脆口多汁~可生食也可熟食,並且富含蛋白質 醣類 與維生素C,吃來退火消暑

是一個很不錯的食材!

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這個就是豆薯,去皮後就可以拿來烹調

 清炒豆薯

材料:豆薯切片切絲適量,蝦米一大匙

調味料:鹽 白胡椒粉適量

作法:

1 起鍋炒香蝦米後,入豆薯絲拌炒,再加入1匙的水 轉小火略煮至收汁

2 加入適量的鹽 白胡椒粉即可起鍋

 豆薯炒飯

材料:冷飯一碗,火腿2片切丁,豆薯二片切丁,洋蔥末適量,蛋2顆,青菜隨意

調味料:鹽 醬油 黑白胡椒適量

作法:

1 起鍋炒香洋蔥末,續入火腿片 豆薯丁 與白飯拌炒

2 將1的食材推至鍋邊,打入蛋液炒至半熟 再與1的食材一起翻炒

3 加入適量的鹽 醬油,起鍋前灑上黑白胡椒各半(也可擇一)

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清炒的薯脆甜多汁,入飯一起炒更可以增添脆度與爽口度

claire下次還要試試其他作法~朋友們也可以試做看看喔!

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