經由此次受邀撰寫美國米的料理食譜

claire才知道美國稻米從18世紀開始,就一直維持著世界優質米的品質

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除了稻米的品種優良,還有無汙染的生長環境及不斷改進的栽種技術

另外美國六級稻米分類標準中,獲得最高級的一級米(US NO.1),才能出口到台灣

因此 美國米,除了有好的口感 好的品質 更能讓全家人吃的安心

美國主要稻米生產區位於阿肯色州,加州,路易斯安那州,德州

密西西比州 及 密蘇里州這六大洲

稻米種類多元,可供應長粒米、中粒米、短粒米以及特殊米種

讓消費者有多樣化的選擇,更增添米料理的豐富度與多樣化

此次料理的主角 美國越光米

一直只知道日本有越光米,沒想到美國越光米

無論在口感 品質 還是 生長環境,都與日本米並駕齊驅!!

美國越光米的米粒飽滿 光澤柔和,小包裝的份量,容易保存且不易變質

非常適合台灣的潮濕氣候與小家庭人口

夾鏈袋的設計 拿取容易也易保存

  鮮蝦野菇燉飯

材料:

美國越光米一杯 鴻喜菇香菇各60克 洋蔥半顆 蒜頭3辦 鮮蝦一盒

 調味料:

 鹽1匙 黑胡椒 奶油適量 帕瑪森起士粉 高湯約500CC

做法:

1 美國越光米洗淨瀝乾備用,菇類切小塊,洋蔥蒜頭切碎,鮮蝦剝殼去腸泥

2 鍋內入奶油爆香蒜頭碎,續入洋蔥碎炒至半透明狀

3 接著把美國越光米放入一起拌炒後 放入菇類炒出香氣

4 加入高湯 鹽 黑胡椒均勻拌炒,蓋上鍋蓋以小火燉煮約20分鐘

5 再放入鮮蝦混和均勻至熟,起鍋前加入少許奶油 帕瑪森起士粉即可

  因為claire是用鐵鑄鍋燉煮,所以水分較不容易煮發

若用其他鍋具需注意燉煮過程若高湯煮乾,過程中需不斷添加

修

暖呼呼的燉飯除了好吃,料理起來也很輕鬆快速

奶油 菇類的香氣,誘的兒子還沒盛盤就忍不住偷吃了起來

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 燉煮好的美國月光米,米粒極為Q彈帶著些的微黏性

因此除了保留米粒的口感 吃來更是入味香氣十足

搭配菇類的香 蝦子的鮮~讓我們母子倆沒一會兒就整鍋掃光

老公~下次再補一鍋給你XDD

修 

兒子今晚硬是比平常多吃了一碗飯呢~

孩子肯多吃,最開心的真的是媽媽啊!

[文末贈獎]

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