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在餐廳或是街邊小店的開胃小菜中，一定可以看到這道鹹香涮嘴的豆干炒小魚

點了一盤在桌上，常在不知不覺中 就將一盤全部吃光光~

 其實自己在家動手做 非常的容易且快速~

是一道開胃的小菜 也是一道下飯的便當菜!

 

使用黑豆香醇且不死鹹的豆油伯純釀黑豆鼓 ，與鮮美的丁香小魚乾做搭配

 這次做出來的小魚乾炒豆干，連我家那隻挑剔的歪嘴雞 都說好吃呢!

 

 小魚乾炒豆干

材料:黃豆干3塊 丁香小魚乾約45克 辣椒1支 蔥1根 蒜末1大匙 豆鼓1大匙

調味料:醬油1匙 糖1匙 米酒1匙 鹽少許 白胡椒適量

作法:

1 小魚乾洗淨後瀝乾備用，豆乾切絲 辣椒切斜段 蔥切段 

2 起油鍋放入蒜末 辣椒 蔥段炒香，再加入豆干小火煸炒至二面微酥焦黃色

3 再加入小魚乾小火翻炒一會兒後，加入豆鼓 及調味料炒勻 最後灑上白胡椒粉即可

 (不吃辣可不加辣椒。豆乾與小魚乾的份量可依個人喜好調整多寡)

 

豆干香味撲鼻，外皮香脆內層軟Q；丁香小魚脆香有嚼勁

 

兩者吸收了鹹香味美的醬汁~無論是單吃或配飯都非常的開胃又涮嘴

在夏天搭配冰涼的啤酒，更是一大享受0004(未成年請勿飲酒)

 

 

 購買資訊:

豆油伯官網

    台灣源味本舖

豆油伯純釀黑豆鼓

 

延伸閱讀~

[食譜設計]豆油伯純釀黑豆鼓~蒼蠅頭，超下飯的好料理 

[食譜設計]豆油伯辣豆瓣醬 ~ 塔香茄腸煲 

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