claire的幸福筆記

黃豆的營養價值相信所有朋友都知道~高蛋白 高纖 富含卵磷脂 大豆異黃酮等營養素

最常見到的黃豆產品，就是我們常喝的豆漿 豆花 豆腐等

其實將黃豆拿來入菜 做成鹹口味，風味也非常的讚喔!

這次與台灣源味本舖合作，想與大家分享屬於我們寶島台灣的省產非基改黃豆

省產黃豆產自高雄跟屏東，在地的農民使用在地非基改品種，種出優質且無使用農藥的黃豆

農民配合無使用農藥的方式，種植非基改黃豆。雖然成本很高，但濃郁的豆香與豐富的口感，讓所有人都被擄獲

台灣源味本舖，採用了日本食用等級的真空包裝材料

並且因為都是新鮮黃豆，沒有經過x光照及燻硫防腐，都是可以發芽的黃豆

所以每個包裝裡面也都放了來自日本食用等級的乾燥劑及抗氧化劑，除了可以保鮮，也能避免黃麴毒素的產生

而基因改造與非基因改造黃豆的差異到底為何呢?

簡而言之，非基因改造的黃豆的營養價值遠高於基因改造，雖然價格略高

但是卻可以讓我們吃的安心又放心，更能讓心愛的家人獲取完整的營養

如果可以，選擇我們台灣農民用心做出的顆顆飽滿好黃豆

把這些優良品質外銷到日本的黃豆，留在台灣

讓我們也能吃到我們台灣產的好黃豆~

這次claire就將黃豆拿來與牛腱搭配，做出一道眷村料理黃豆燉牛腱

與大家分享，這道讓人懷念又下飯的一道菜~

黃豆燉牛腱

材料:

牛腱( 中 小型一顆) 黃豆一碗 蔥薑蒜適量 滷包一包 醬油半碗 米酒適量 糖1匙

(因為家中八角沒有了。不然直接蔥薑八角，就是claire滷肉的簡單基本材料)

做法:

1 黃豆洗淨加水放入冷凍庫冰約1晚(可讓黃豆快速煮透)

2 起鍋炒香薑片 蒜粒，續入整顆牛腱 嗆入米酒 醬油與蓋過牛腱的水煮滾

3 放入黃豆與滷包 蔥段，煮滾轉小火加蓋燉煮1~2小時

4 過程中將牛腱翻轉，與觀察水量 若不夠可再補加

5 煮至黃豆脆口不硬，續入1匙的糖再略煮

6 將牛腱切片 黃豆撈起擺盤林上適量的滷汁或辣油即可

(黃豆的軟硬可依喜好調整烹煮時間，醬油不要過多 否則黃豆會太鹹難入口

牛腱claire是整顆下去滷，若要節省時間則可先切片在下去滷~)

自己在家吃，腱可以切大塊一點，這樣大口吃肉~才過癮啊XDD

帶筋的牛腱肉，吃來軟中Q~不油也不柴且入味

直接吃就好吃，沾點辣油更是夠味!

 看似配角的黃豆，只要吃上一顆~包準一顆接一顆的吃!!

黃豆綿香且帶著醬香，吃來非常的涮嘴。連劉先生都驚喜的直說好吃~

這到黃豆燉牛腱，徹底的征服了他的胃XDDD

強烈建議朋友們在家一定要試試看!!!

 優質的省產黃豆這裡買~

 台灣源本舖: http://www.gotwshop.com/Products/List/1

省產黃豆:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/196

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