claire的幸福筆記

時間2014/4/13 (此次為試吃邀約)

 牛嫂 溫體牛肉火鍋 位於桃園蘆竹鄉，開車的話從桃園交流道下來就可看見或著是統聯南崁站下

店內主打台灣的溫體牛火鍋，及溫體牛私房料理

所謂的台灣溫體牛，就是指沒有冷凍過的肉。大部分冷凍過的肉，多少都會造成部分的營養流失及肉的水分脫離

台灣飼養的牛大多數都是以圈養的方式飼養，吃的食物也較多是天然的穀物。

而台灣牛的肉吃來較軟，也有獨特的香氣。因此受到許多台灣人的歡迎

店內環境明亮簡潔。四人桌也有適合聚餐的大圓桌

半透明的玻璃內，還可以看到師傅現切肉品及料理的過程

店內的餐點以台灣溫體牛為主，還有搭配熱炒 及排餐類

 另外還有私房的台灣牛創意料理~"牛皮料理" 這可是claire第一次看到呢!

經過店家的介紹詞了解到，大部分的牛皮因為厚而硬，因此都拿來做為皮件和沙發等

而惟有牛隻的脖子及臉頰的牛皮較薄，經過反覆的處理後，可達牛皮Q彈的口感

鍋底(小) 200元

店家稱以新鮮蔬果及牛骨牛肉熬製而成

鍋底有玉米 番茄 豆腐 豆皮 白蘿蔔及金針菇高麗菜

湯頭喝來清香富有蔬菜的甜味，喝來十分順口

店家自至的沾醬，不過鮮美的溫體牛~不用沾醬就很美味了

 金針菇60元 高麗菜60元~媽媽總是不忘要點些青菜啊!

 現宰牛肉片380元

現點現切的台灣溫體牛肉，色澤紅潤迷人

 店家建議將肉片放入鍋內 輕涮3~5秒，最能吃得出肉質的鮮甜

 剛燙好的半熟肉片，吃來軟嫩鮮甜 毫無任何的肉腥味

有別於進口牛肉，台灣溫體牛的肉質較軟 也較不油，吃來清甜肉鮮

(不過像劉先生就不敢吃這麼生，那就可以多涮幾秒~但還是建議別煮太久)

 牛舌+牛尾拼盤 380元

除了現切溫體牛肉片，其他的牛肉部位 皆有先處理及燉煮

 這裡的牛舌切的並不會太厚~所以以往怕吃牛舌的朋友也可以試試看

牛舌，肉Q脆 味香甜 吃來不油不膩~claire一直都蠻喜歡這樣的口感

 富含膠原蛋白的牛尾，一定要點來吃吃看

 牛尾吃來很Q，建議可以在鍋內多煮一段時間

沾些店家自製的醬料，味道更好

 涼拌麻辣牛皮 180元

讓人最為好奇的牛皮料理上桌了!

牛皮吃來很滑口，軟中帶Q 有點像加厚版的涼粉條XD

搭醬料則有花椒的香 微微的辣，吃來十分爽口

 脆皮蔥醬烤牛筋 380元

這種細緻的料理一般好像只有在居酒屋才會看見~

沒想到在火鍋店也吃的到

 炙燒過後的牛筋，表面微脆 牛筋柔軟，吃來富含膠質

搭配一旁鹹香的蔥醬，更是畫龍點睛

明太子醬烤牛舌380元

切了薄片的牛舌，搭配鮮美滑順的明太子醬，是一道非常討喜的料理

 燉的入味的牛舌，切薄片後吃來軟中帶Q 搭配鹹香的明太子醬~成為兒子本日的最愛!

  一定要一次一口! 那鮮 香 甜 脆一併四溢在口腔內，讓味蕾獲得極大的滿足

 炙燒牛肉佐牛肝醬 450元

這道是今日很受大家喜愛的一道料理

 炙燒過後的溫體牛肉，外層微熟 內部肉軟鮮美，口感極好。不敢吃生食的朋友也絕對可以接受

一旁是自製的牛肝醬，第一次吃到牛肝醬~肝醬又滑又香 吃來讓人驚喜

將一片牛肉 沾著些許肝醬一同入口，那微鹹Q甜的口感~讓人捨不得太快吞下，好吃極了!

~~~~

在牛嫂 吃的鮮美的台灣溫體牛，也吃的到私房的牛肉創意料理

人少吃個溫體牛火鍋，人多就千萬不要錯過她們的私房牛肉創意料理

牛嫂，溫體牛肉火鍋

 地址:桃園縣蘆竹鄉南崁村新南路二段112號

電話:(03)357- 9677

 官網: http://twhere.1111.com.tw/vShop.aspx?sNo=14057

粉絲團: http://ppt.cc/ObTP

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