claire的幸福筆記

 


沒錯~相信你的眼睛! 牠~就是"田雞"，claire怕了一輩子的東西!

從小因為母親開餐廳，claire必須進店裡幫忙，進而有機會跟著到處吃吃喝喝

吃遍大江南北且不挑食的claire唯獨對"田雞"完全恐懼~毫無招架能力!!

即使母親用騙的說是雞肉，但一入口還沒咬下，就直覺的全數吐出






所以這次會做這道 "清燉田雞玉筍湯"

真的是claire 廚藝的大躍進~自我的一大突破啊!

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"田雞湯"清肝退火，肉質幾乎毫無脂肪，富含豐富蛋白質，適合男女老少

因此claire偷偷注意它好久了，這天終於鼓起勇氣

走到早已觀察好的魚攤，跟老闆勇敢大聲的說   "老闆~我要買青蛙"

這時老闆，與周遭的婆婆媽媽全都抬頭，直盯著claire看 ~~

旁邊的媽媽說 "小姐~這叫田雞，沒人說青蛙啦~訴要嚇死人啊"

#(┬＿┬)泣!

老闆更進而解釋，現在大多是養殖的牛蛙，田雞只是泛指得稱呼而已

買的時候則是以"隻"來計算，claire買了二隻，請老板切塊








買回來，跟劉先生說claire決定突破自我~~這男人就開始帶著看戲的表情

"清燉田雞玉筍湯"


做法~

1 田雞入滾水略燙，撈起

2 鍋內放入拍過的嫩薑片，筍片與田雞，加蓋過食材的水

3 入電鍋，外鍋加1~2杯的水

4 跳起後加鹽，米酒調味



湯頭喝來與魚湯接近，卻較無腥味，清香甘甜

不一會兒，就整碗喝光了! 連兒子也直說好喝

而肉質，吃來比雞肉還嫩，毫無特別的肉味

整體可歸類於"激似海鮮湯~"真得很令我們驚艷

下次還想試試，酥炸田雞





另外同樣也是顧肝的好料理，想要和大家分享

"日式涼拌蛤仔"

 這是 台版鹹蛤仔 的變化版款

1 起鍋煮至水滾沸，丟入洗淨的蛤仔，數到10熄火

2 這時蛤仔紛紛打開，取出蛤肉

3 醬油，米酒，味霖，哇沙比調勻成醬汁，放入蛤肉

4 冰20分以上即可

這個固肝且熱量低，是非常適合夏天的一道小菜

真的~非常好吃 ，又容易做!    請大家也試試看吧!




最近天氣真得非常熱，大家都要多吃些降火氣的食材

好好保重自己喔!


今天 ~~claire大挑戰~~ 成功囉 !!