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每次到港式料理用餐,總會想點一碗廣東粥來喝
熱騰騰的粥,米粒化在湯裡~不用咬就可以一口接一口
(難怪人家總說"喝粥~喝粥"!!)
隨著粥滑入喉頭~滿足也隨之而來
在家也可以來個簡易快速版的廣東粥
{廣式雞蓉粥}
1 去骨雞腿剁成細小塊,鹹蛋一顆切碎,白飯一碗
2 備ㄧ鍋高湯加入白飯 雞蓉 鹹蛋,外鍋加1.5~2杯的水
3 跳起後加一點味霖 白胡椒及可
(沒有味霖加一點點鹽即可)
這碗粥,在餐桌上出現~不到十分鐘,完食。
記得小時候對雞肝的印象是~~又乾又柴不好吃!
但近來發現,其實是因為傳統的烹調方式
不然~雞肝其實可以和鵝肝一樣美味
而且適量吃雞肝,其實對女性非常好~~
吃豬肝、雞肝可以幫助消黑眼圈,還能抗氧化、防衰老
想要補血,吃豬肝、雞肝比吃菠菜的功效還大呢!
{醬燒雞肝}
1 雞肝洗淨去血塊,泡入牛奶靜置冰箱,最少1小時 可幫助去腥
2 雞肝整付川燙3分鐘,撈起備用
3 鍋中加入水 米酒 入整付雞肝,煮滾後續入味霖及一點糖,煮約20分鐘
4 煮好後切適口大小即可
(雞肝整付煮後再切,吃來口感綿密。若喜歡Q硬一點可切小塊煮)
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這是claire第一次做,做出來的口感還挺讓我滿意的
沒想到真的改變了從小對雞肝的不好印象
吃來還真有一點鵝肝醬的綿密口感
這雞肝還可以做成雞肝醬,抹在麵包上 或與食物搭配都十分美味
下次再來試試看
(這是claire第一次做,若有需要注意及改進的地方,還請大家多指教)
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