台灣人最愛的夜市小吃之一~麻辣鴨血臭豆腐
夏天不用到夜市人擠人,我們在家就可以動手吃的到喔XD!
這次claire一樣使用 豆油伯辣豆瓣醬,來做基底的拌炒
說真的,做出來的成品真的和以往我做過的大有不同~
湯頭醬料的部份,吃來較不死鹹 鮮度也較高
香氣與味道也都很足~整體感覺真的很不錯呢^^
麻辣鴨血臭豆腐
材料:臭豆腐2塊,鴨血半塊,乾香菇2朵,金針菇適量,蒜末 薑末 蒜苗段適量
調味料:辣豆瓣醬1大匙 花椒粉1大匙 鹽 糖 白胡椒粉 香油適量
做法:
1 乾香菇泡水後切絲備用,臭豆腐 鴨血切塊備用
2 起鍋少油將辣豆瓣醬 薑末 蒜末 蒜苗 乾香菇炒香後,續入高湯煮滾
3 再加入臭豆腐 鴨血塊 金針菇段,以小火略煮15~20分鐘,起鍋前適量加入白胡椒與香油
臭豆腐與鴨血,入味不死鹹。湯頭則是鹹香帶鮮,無論是單吃或配飯都超搭的~
近年來真的會覺得~
有一個好的醬料與鍋具 對於做出一份好料理,真的會有很大的影響力
而豆油伯的醬料,真的是目前claire使用起來覺得很不錯的醬料~
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