台灣人最愛的夜市小吃之一~麻辣鴨血臭豆腐

夏天不用到夜市人擠人，我們在家就可以動手吃的到喔XD!

 

 這次claire一樣使用 豆油伯辣豆瓣醬，來做基底的拌炒

說真的，做出來的成品真的和以往我做過的大有不同~

湯頭醬料的部份，吃來較不死鹹 鮮度也較高

香氣與味道也都很足~整體感覺真的很不錯呢^^

 

 麻辣鴨血臭豆腐

材料:臭豆腐2塊，鴨血半塊，乾香菇2朵，金針菇適量，蒜末 薑末 蒜苗段適量

調味料:辣豆瓣醬1大匙 花椒粉1大匙 鹽 糖 白胡椒粉 香油適量

做法:

1 乾香菇泡水後切絲備用，臭豆腐 鴨血切塊備用

2 起鍋少油將辣豆瓣醬 薑末 蒜末 蒜苗 乾香菇炒香後，續入高湯煮滾

3 再加入臭豆腐 鴨血塊 金針菇段，以小火略煮15~20分鐘，起鍋前適量加入白胡椒與香油

 

 臭豆腐與鴨血，入味不死鹹。湯頭則是鹹香帶鮮，無論是單吃或配飯都超搭的~

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近年來真的會覺得~

有一個好的醬料與鍋具 對於做出一份好料理，真的會有很大的影響力

而豆油伯的醬料，真的是目前claire使用起來覺得很不錯的醬料~

 

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