claire的幸福筆記

從談戀愛到結婚，claire壓根沒想過這二道料理會出現在"我們家的餐桌上"

婆婆和大姑都非~~~常熱愛吃麻油雞，結婚前婆婆就常煮

但劉先生卻一口也不愛吃，claire也對這提不起興趣

即使，生了兒子後要坐月子，這麻油雞claire仍敬謝不敏





結婚至今五年多~就在claire女性不適的那幾天

鬼打牆的~突然想吃

只好自己帶著害怕的心情，試著做做看

結果~不試則以 ~ 一試全家成主顧

劉先生更是深深愛的上麻油雞了~居然連著好幾天指定要吃麻油雞

四歲的兒子，更是湯汁拌飯，吃到唏哩呼嚕呢!




這輩子~claire和劉先生都沒想過，彼此會有愛上麻油雞的這一天

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{麻油雞麵線}

做法~claire亂亂做

1 麵線清水洗淨備用<把鹹味洗去>

2 起一鍋滾水下麵線煮熟，拌入麻油

3 起鍋入麻油，老薑片炒至邊邊恰恰，下雞翅 雞腿塊拌炒至變色

4 入蓋過食材的米酒，蓋鍋悶煮30分鐘

5下適量 鹽 糖 即可

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這雞肉吃來嫩到不行，湯頭香且無酒味 喝來甘甜

拌入麵線更是一大滿足啊






劉先生問claire為何會如此好吃? 吃來和他以往敬謝不敏的麻油雞大不相同

以往吃的雞肉偏乾柴，湯有點苦帶酒味

claire做的，因為是用雞腿雞翅，所以吃來較嫩

湯頭雖然是全米酒，但花時間燉煮至酒氣無，只留下肉的甘甜 麻油的香氣

就成就了一碗征服我們全家的"麻油雞"

<真的連兒子也愛上這味道~誰說麻油雞小孩不愛呢?>

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米粉~又是一個劉先生不愛的食材

做菜功力一流的婆婆常炒米粉，但劉先生卻也總是不感興趣





挑戰麻油雞~大成功後，claire又想試試這米粉

{香菇芋頭米粉湯}

做法~claire亂亂做

1 豬肉切絲醃醬油米酒，紅蔥頭切末，乾香菇泡水切絲，芋頭塊

2 起一鍋，將水燒滾入一點鹽 米粉後熄火<將米粉剪一刀>，蓋鍋備用

3 起鍋下紅蔥頭炒香，入香菇絲 豬肉絲 芋頭塊拌炒

4 鍋邊嗆入醬油 高湯煮滾，轉小火略煮後下米粉略煮，起鍋下鹽 白胡椒即可

<因劉先生愛吃蛋，所以另外加入蛋花>






米粉吃來入味Q度剛好，高湯充滿了濃濃的芋頭香菇味，劉先生吃來大力稱讚^o^

一口米粉，一口芋頭配上香濃的湯頭~真是幸福滿分啊!


喜歡芋頭的朋友一定不能錯過~這軟綿入味的芋頭米粉





做了這二道料理後，claire深深覺的料理是有魔法的

二樣原本劉先生不愛的食材，經過不一樣的人的手，一顆用心烹煮的心

就像施了魔法一般~深深擄獲他的心，緊緊抓住他的胃




劉先生問claire為何會煮香菇芋頭米粉?有吃過嗎?

claire回答~沒有!

朋友啊~料理真得沒有絕對，全憑你的天馬行空及一顆熱誠的心

所以，claire極少制式的說份量如何，因為每人的口味不同

而做菜的那雙手，有權利掌控一切

因此，"claire亂亂做" ~ 是claire對料理的熱誠及對家人的愛而來的