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 claire家最愛的食材,除了海鮮就是羊肉了235faith0515

 羊肉較豬肉的肉質要細嫩,且比豬肉和牛肉的脂肪膽固醇含量少

可禦風寒又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷

腰膝酸軟、面黄肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果

                                                                                                         ~以上取自網路

美味營養的好食材,不必到餐廳 在家也能吃的到4ba07b2a1bfaf  

以往買羊排,claire大多是到costco買

不過那一大盒的份量,對於小家庭來說實在是太多了~

現在則是會到美福超市或是家中附近的全聯超市購買

 

準備好了食材,自然要搭配好的油品

來自西班牙的頂級橄欖油 梅爾雷赫 Cosecha Propia 頂級冷壓初榨橄欖油

偏黃綠的色澤,嚐起來有豐厚而甘甜的橄欖果香

 

 頂級的初榨橄欖油,除了適合冷拌搭配沙拉 另外 煎 煮 炒 炸也通通難不倒他

搭配肉品,更能襯托出肉的鮮甜味

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 迷迭香羊排 佐香綿薯泥與時蔬

材料:

羊排(羊肩排)一盒,新鮮迷迭一束(乾燥亦可),喜歡的蔬菜適量

調味料:

爾雷赫頂級冷壓初榨橄,鹽 黑胡椒適量

做法:

1 羊排以適量的迷迭香葉 黑胡椒 鹽 以及 爾雷赫頂級冷壓初榨橄略醃至入味

2 平底鍋加入少許爾雷赫頂級冷壓初榨橄以小火加熱後

放入羊排煎約1~2分鐘後,翻面煎至二面金黃即可

3 同步,起一鍋水川燙蔬菜後再拌入爾雷赫頂級冷壓初榨橄油 少許鹽及黑胡椒

 

 煎羊排的同時製作薯泥~

薯泥材料:

馬鈴薯1~2顆,奶油適量,牛奶或鮮奶油適量,鹽 黑胡椒適量

做法:

1馬鈴薯削皮切塊後以滾水煮熟/蒸熟/微波,後壓碎趁熱放入奶油拌勻

2 在倒入牛奶不斷攪打至綿滑,再以鹽黑胡椒調味

薯泥要夠綿夠香,奶油 牛奶一定不能少!另外就是要拼命的攪打才會好吃

所以每次拌完薯泥~媽媽我的手就快斷了

 

 另外,薯泥還有一個更邪惡的吃法~就是佐上gravy肉汁

如果在家要簡單作,其實只要將薯泥淋上(拌入)煎肉排的肉汁

那香氣真的沒話說,不過邪惡指數也破表XDD

 

最後再將羊排 蔬菜 與薯泥一起盛盤

 好看好吃也可宴客的一道餐點就完成了!

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 用迷迭香 以及 爾雷赫頂級冷壓初榨橄醃製過後的羊排,肉質鮮嫩多汁

這就是在家做菜的魅力~

只需有好的食材+用心=美味又健康的餐點

好吃的羊排,就直接用手拿起來大口品嚐,然後允指回味吧!

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 台灣源味本舖

 梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

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claire 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 奈奈
  • 雖然奈奈不能吃羊
    但是這道料理出現在家裡
    真的太厲害了!!!(大拇指)

    推~
  • Maruko
  • 肚子餓拉~
    我先來去間一塊牛排
    其實好的肉品真的只要加一點橄欖油下去煎就很美味~
  • kkschool
  • kk推
    真的很佩服您的好手藝不去開餐廳真的好可惜了
  • 劉姐姐

  • 看到第一張圖時,偶還以為是餐廳裡拍攝的呢~
    真厲害ㄝ......讓人流口水的美味喔~
  • dear摩艾
  • 真的是太邪惡的一到料理了呀!!!
    而且還是在家就吃的到,媽媽手藝太棒棒了!
  • NANA媽
  • 推6
    我可以去你家搭伙嗎?
  • 悄悄話
  • Yo-祐
  • 超好吃!!
  • 小珊珊
  • 推8~
    吼~~~看寶貝吃得這麼開心~~~(忌妒中)
    小珊珊阿姨可以要一小口....一小口...就好嗎????(扭扭扭)
    決定了~我也要買羊小排叫老爺這樣煮(認真狀)
  • 小公主Irene
  • 可惜泰瑞不愛吃羊肉
    不然好想買羊排來煎喔
    親愛的弄得太美太誘人了>"<
  • jende168
  • 我今天中午可以點這一道嗎
    看起來好美味啊
    阿德 推9
  • KE
  • 羊排看起來還真好吃
    羊排煎好吃不容易呢
  • 君仔
  • 對!!!
    每次看到好市多的肉,都好想搬回家~~~
    但那份量真的太大了~~~所以每次都放棄…

    推10
  • ♥YOYO♥
  • 這道都可以拿出去賣了
    賣相很優耶XD
  • 阿撇
  • 我一直很喜歡迷迭香的味道,雖然我不吃牛羊,,但可依法將它換成豬排迷迭香,,只不過不知道氣味合不合啊,哈
  • 我個人覺得如果要加最好只加一點點,不然會搶過豬肉的鮮甜味

    claire 於 2015/06/11 14:28 回覆

  • 彭哥 (Pongo)
  • 薯泥淋上肉汁真的會很好吃,
    我一向是這種吃法,
    管它邪不邪惡,好吃為王!
    Claire的手藝真的越來越讓人嘆為觀止了!
    推13!
  • 呂小咩
  • 看起來好好吃的樣子!!我餓了!!~~~~
  • 花妮✿
  • 推推✿
    羊排看起來真的好吸引人喔>////<
    我超~~~~喜歡吃羊肉的啊♥
    所有肉裡面最愛的就是羊肉了!!!
  • 史蒂芬昌
  • 好像是很不錯的酒
    我的奧利塔用完也換來煮煮看
  • 我真心推薦喔XD

    claire 於 2015/06/19 21:01 回覆

  • cakelady0908
  • 我也愛羊排
    好市多的法式小羊排真是品質很優
    這真是美味的一餐
    看小朋友啃羊排津津有味呵
    推15