claire的幸福筆記

 在熟識的蔬菜攤上發現有漂亮的節瓜，立刻快手拿了二條結帳

回家後一條趕緊醃漬起來(深怕之後買不到，這樣就可以慢慢品嘗XD)

另一條就做成這道小菜 酥炸節瓜 

 炸節瓜是義大利的街頭小吃，食材簡單做來也十分的輕鬆快速

材料:

節瓜1條 帕瑪森起士粉1/3杯(也可半杯) 麵包粉半杯 義式香料適量 鹽1小匙

蛋1顆 梅爾雷赫榨橄欖油適量

做法:

1 節瓜切成片或條，起司粉 麵包粉 義式香料 鹽 拌勻成綜合麵包粉備用

2 將蛋打成蛋液。節瓜沾蛋液-->綜合麵包粉壓緊放入盤中備用

這個時候可以讓孩子一起幫忙 

準備好節瓜片就可以開始油炸了~

油的部分claire選用 Cosecha Propia梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

頂級初榨的橄欖油，帶有果味與蕃茄香氣

無論是搭配 沙拉 肉類 義大利麵 馬鈴薯 或是 炸物 都很適合

3 取一個平底鍋 (或炸鍋) 倒入約3~4公分的油

以中小火加熱後分批放入節瓜炸至金黃，之後取出濾油 即

4 將節瓜放入盤中再灑上一些帕瑪森起士粉即可

(因為麵包粉容易炸焦，所以炸的時候火侯不能太大)

剛炸好的節瓜外層酥脆又帶有起士的香氣

讓媽媽我在還沒上桌前，就忍不住就偷吃了好幾塊

 節瓜的口感是飽滿多汁又脆口，而且沒有特別的"瓜果味" (像是小黃瓜等等~)

我們全家人都非常的喜歡，是一種接受度很高的蔬菜!

將節瓜這樣酥炸後

外層多了鹹香與脆口，內層卻依然飽滿多汁

以很容易讓人一片接一片的吃，也不會膩口

 如果買不到節瓜，其實也可以換成南瓜 地瓜 四季豆 茄子等

任何一種家人喜歡的食材

這個外皮真的超好吃~

讓我連掉下來的屑屑都要撿起來送入口XDD

(愛吃起士的朋友可以多加一些)

西班牙原裝 DO認證的 梅爾雷赫頂級榨橄欖油

 豐厚的果香與橄欖油穩定不易變質的特性

讓claire現在 煎 煮 炒 炸 拌~都離不開他了 

~其實還有拿來擦手 護髮XDDD

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 台灣源味本舖

 梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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