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  在家中，除了常做的日式咖哩 台式咖哩，claire偶而也會做泰式咖哩來變換口味

泰式咖哩的辣度從不辣到最辣，依序為 黃 紅 綠三種咖哩

claire大多會到東南亞商行一包一包的咖哩醬(忘了拍~下次再補拍)

搭配上椰奶 椰糖 魚露等，就成了帶有泰式風情的美味咖哩了

泰式紅咖哩豬肉

材料: 豬肉300克 馬鈴薯 紅蘿蔔適量(切塊蒸熟備用)或搭配四季豆 紅黃甜椒等蔬菜

九層塔 檸檬葉適量

調味料:紅咖哩醬約3大匙 椰漿1罐 魚露1大匙 椰糖2塊(或砂糖)

做法:

1 豬肉切塊以1大匙椰漿 1匙魚露略醃

2 鍋中加入1匙的油將紅咖哩醬炒散，再加入豬肉 馬鈴薯與紅蘿蔔

3 加入椰漿 椰糖 檸檬葉，加蓋略煮20分鐘

4 起鍋前以魚露調味 加入九層塔拌勻即可

(有些咖哩醬較辣或較鹹，就要以糖 或水調整鹹辣度)

一碗超下飯的泰式從咖哩豬肉就完成了~

泰式咖裡沒有勾芡，所以咖哩醬汁較為水感，吃來開胃下飯也較不厚重

每次只要做泰式咖哩，白飯一定要多準備些0024

 

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