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有空時滷一鍋肉燥起來。要吃飯時拿來做成肉燥飯 乾拌麵 或者搭配青菜，就是簡單又快速的一餐了!

claire這次還搭配了蔭瓜 與 些許豬皮丁，夏天吃來清爽開胃不油膩

滷肉燥

材料:豬絞肉500克 紅蔥頭酥半碗 蔭瓜一小罐或花瓜 豬皮些許切丁 (蔭瓜與豬皮可省略)

調味料:醬油5大匙 米酒適量 冰糖1大匙 鹽1小匙 水適量 白胡椒適量

做法~

1 起鍋將絞肉炒散後嗆入米酒，加入1半的紅蔥酥拌炒。再續入切丁的蔭瓜 豬皮丁

2 加入醬油 冰糖 鹽 與蓋過食材的適量水，煮滾後轉小火加蓋煮約30分鐘以上

3 熄火後加入剩下的紅蔥酥 白胡椒粉，加蓋略悶即可

(也可依喜好加入八角 五香粉等)

  絞肉的香 豬皮的Q 蔭瓜的口感與甘甜，意外的百分百合拍呢!

將肉燥淋到熱呼呼的白飯上，接著趕緊大口扒飯~全家人的臉上露出滿足的神情0020

 

廚房滷著肉燥 香味慢慢的飄出客廳，在寫功課的兒子忍不住跑到爐子前，大口的吸氣

問他為何要這樣，他說:因為太香了，多吸幾口才不會飄走可惜了XDD

 

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