claire的幸福筆記

claire覺得這道菜除了當作西餐的前菜外

也很適合搭配麵包當做brunch享用

好看好吃又很容易做~~真心覺得想要抓住男朋友新的少女必學

(雖然大嬸我已經離少女很遠了，但還是覺得這道菜很可以唬男人XDD)

這次的食譜就搭配著 豆油伯的優質新品~

~Cosecha Propia梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

來自西班牙，被頂級品油師認定為世界最好的橄欖油之一的梅爾雷赫家族特級橄欖油

將橄欖油徐徐倒出，可以看到偏黃綠的色澤

嚐起來有豐厚的橄欖果香，天然而甘甜~真的是很棒的一款橄欖油

(claire還倒了一些拿來擦身體 擦手，香氣自然且可滋潤皮膚)

紅酒醋蘆筍水波蛋

材料:

蘆筍一把 蛋2顆 紅蔥頭1顆 白醋1大匙

紅酒醋醬:

梅爾雷赫榨橄欖油2大匙，紅酒醋2茶匙，帕瑪森起士粉 黑胡椒 鹽 糖適量

做法:

1紅蔥頭切末與醬汁配料拌勻，即成紅酒醋醬 (鹹甜可以喜好調整)

2 蘆筍洗淨後去掉尾部粗梗，入鍋略為川燙後撈起備用

 3 製作水波蛋。蛋倒入碗裡備用起一鍋水加入白醋(約水量的十分之一)

煮滾後用湯匙在水中畫圓，之後倒入雞蛋，盡量不要讓雞蛋接觸鍋底

以小火煮約2~3分鐘後撈出即可

煮的時候可以將蛋打入大的湯勺中，這樣比較不容易失敗 煮出來也比較漂亮

4 接下來將依序將蘆筍->水波蛋 ->紅酒醋醬汁，置入盤中即可

(可以依喜好在底下放上火腿等食材)

 上桌後，重頭戲就來了~~~~噹啷，劃破他!!!!!

水波蛋的蛋白Q嫩，蛋黃頃洩而出~這個畫面實在太銷魂了啊!

(這位太太是雞蛋控無誤XDDDDD)

接下來就是將蘆筍切小段，沾著蛋汁與紅酒醋醬一起享用的美好時光

 這道菜真的很討喜，除了可以唬男人XD之外當做早午餐或是宴客都不失面子

很推薦給大家，學起來之後感覺就大無敵了XD

PS水波蛋許多都是建議煮3分鐘以上，可是我煮3分鐘就變熟蛋~所以建議抓2~3分鐘再依個人調整出最佳的時間

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台灣源味本舖

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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