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劉先生很愛吃滷肉 與 控肉，對他而言這就是一種媽媽與家的味道~
家常滷五花肉
材料:
帶皮五花肉一條，蔥段二支，薑片2片，紅蔥頭末適量，八角2個，桂皮1小塊
調味料:
豆油伯金桂醬油約100ml (依個人口味增減)，紹興酒100ml
水適量，鹽適量 冰糖1大匙
做法:
1 五花肉切成方塊，用清水沖洗乾淨後入鍋川燙後取出瀝乾備用
2 起鍋少油炒香紅蔥頭末 蔥段 薑片 八角 及桂皮
3 放入五花肉煸炒至出油及表面金黃，再放入冰糖翻炒
4 嗆入醬油 紹興酒，加入適量的水(蓋過肉) 五香粉
中火煮滾後轉小火加蓋悶煮1小時左右
5 燉至軟爛即可以鹽調味，再以大火收汁盛盤
肉要燒的好 火侯時間一定要夠，小火慢燒 燒至入味
這樣燒出來的肉才會好吃又入味!!!!
(如果無法顧爐火，也可以移入大同電鍋慢燒)
煸炒過後的五花肉，吃來香Q不膩口
豬皮Q彈入味帶有膠質，醬汁又可拌飯拌麵
滷上這一鍋，除了家人吃的開心 媽媽也做的輕鬆又省力
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