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塔香茄腸煲~醬香味濃，是一道非常下飯的料理

 

這次claire受邀為豆油伯辣豆瓣醬 與 豆油伯黑豆豉 設計了幾道食譜

 

 豆油伯醬料的好~問煮婦最知道

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遵從古法純釀造的豆油伯辣豆瓣醬

 

 豆油伯的辣豆瓣醬，嚐來不死鹹 並且有 甘 辣 香 三種層次

 

  塔香茄腸煲

材料:茄子2支 大腸1條 辣椒1根 薑片適量 蒜頭2顆切片 蔥段適量 九層塔適量

調味料: 豆油伯辣豆瓣醬1大匙 醬油1匙 糖1匙 水適量 香油適量

大腸買回來需要將大腸以筷子反面(左下圖)，將油脂去除 再以白醋水搓洗乾淨

之後將大腸 與蔥 薑 一起入電鍋，外鍋加2杯水 煮好後斜切備用

(也可買市售已經滷好的大腸，即可省去此步驟)

 

做法~

1 茄子切滾刀塊入油鍋略炸，再起鍋瀝乾油分備用

2 起鍋加入一小匙油，炒香蒜片 薑片，再加入辣豆瓣醬炒香

3 續入大腸 茄子，再加入醬油 糖 水小火略煮至入味

4 再加入九層塔 香油 灑上辣椒段，盛入砂鍋即可

 大腸Q彈 茄子綿軟，如此醬香味濃的一道菜，真的非常的下飯

 

朋友們不彷在家試試看~保證收服家人的心  

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    台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/Brands/1

 豆油伯官網:http://www.mitdub.com/

豆油伯辣豆瓣醬購買網址:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/1/6

 

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