塔香茄腸煲~醬香味濃，是一道非常下飯的料理
這次claire受邀為豆油伯辣豆瓣醬 與 豆油伯黑豆豉 設計了幾道食譜
豆油伯醬料的好~問煮婦最知道
遵從古法純釀造的豆油伯辣豆瓣醬
豆油伯的辣豆瓣醬，嚐來不死鹹 並且有 甘 辣 香 三種層次
塔香茄腸煲
材料:茄子2支 大腸1條 辣椒1根 薑片適量 蒜頭2顆切片 蔥段適量 九層塔適量
調味料: 豆油伯辣豆瓣醬1大匙 醬油1匙 糖1匙 水適量 香油適量
大腸買回來需要將大腸以筷子反面(左下圖)，將油脂去除 再以白醋水搓洗乾淨
之後將大腸 與蔥 薑 一起入電鍋，外鍋加2杯水 煮好後斜切備用
(也可買市售已經滷好的大腸，即可省去此步驟)
做法~
1 茄子切滾刀塊入油鍋略炸，再起鍋瀝乾油分備用
2 起鍋加入一小匙油，炒香蒜片 薑片，再加入辣豆瓣醬炒香
3 續入大腸 茄子，再加入醬油 糖 水小火略煮至入味
4 再加入九層塔 香油 灑上辣椒段，盛入砂鍋即可
大腸Q彈 茄子綿軟，如此醬香味濃的一道菜，真的非常的下飯
朋友們不彷在家試試看~保證收服家人的心
台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/Brands/1
豆油伯官網:http://www.mitdub.com/
豆油伯辣豆瓣醬購買網址:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/1/6
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小家庭簡易家常菜 (17)
kk 推~ 我們家也愛用豆油伯的醬油真的是好用，看起來豆瓣醬也是不錯的選擇呢
對呀~沒想到這豆瓣醬又乾又香呢^^
這一看就超下飯的，茄子一定要先炸過嗎？ 如果汆燙可以嗎？
可以!!可以用水燙或泡醋水喔^^
感覺好下飯喔!!我愛吃茄子!!!!^^~
這醬油味道不鹹 很甘~
真的^^
看起來好吃耶!!好想試試喔
可以試試看喔
加了豆瓣醬的茄子料理光想像就好下飯呀!! 而且那茄子的色澤也都在 色香味俱全呀^^
謝謝^^
家裡餐廳的廚師們 那天製作某公司的便當菜 也是這一道!!!好好食
真的~~這道好下飯喔!
這道塔香茄腸煲真的好下飯, 烹調加上辣豆瓣醬更是香又夠味啊! 推~~
謝謝肯^^
推9 我們家也是用豆油伯的說(握手) 聽我媽說那雖然比較貴 但很天然也比較健康 所以每次我媽訂都是一大箱一大箱的訂 好吃又健康呢:))
握手~~他們家的真得好用又天然!
我超愛吃茄子~~~大腸也喜歡!!! 為什麼每次看完我都好想拿碗去妳家蹭飯吃啦~~~ XDDDD
握手啊~~~~~~寶貝!!!!
吼~我超愛吃茄子 沒事幹嘛半夜跑來看XD
握手~~終於有人和我一樣了XDD
那茄子好誘人 看起來好好吃喔
謝謝^^
推 看起來好香好好吃喔!
謝謝親愛的
茄子我敢吃,但就是不敢吃腸子 .....U_U 但我還蠻喜歡這樣的組合,尤其是加了九層塔..香啦! +1~~~
那就拿掉吧~加點菇類也不錯!
看到豆油伯有熟悉感 我家也用這一罐ㄟ 哈 整個模糊焦點 因為我不敢吃茄子><
XDDDD好多人不敢吃啊!
豆油伯的調味醬都好好吃 很奇怪我不敢吃茄子 但是熱炒店的塔香茄腸煲我挺愛的說:)
可能因為這樣就沒有了茄子的生味吧^^
看起來超下飯的 :P
^^
感覺很好吃!!!
謝謝
看起來很流口水ㄟ~ 可是我不敢吃茄子 真是不討喜的小孩！
不會啦~~很多人不敢吃!我以前也不敢吃
茄子弄到這麼油油又Q軟的,用醬料調味後這樣子就夠好吃了,跟大腸想必很合吧,沒想到還能這麼煮法,很下飯吧! @_@
真的狠下飯呢^^
這道菜我在外面用餐時,如果有,我一定會點的啦,實在很下飯,, 自己做也好像蠻簡單的^^
其實不難喔^^
剛吃飽 又餓了>////< 有這道菜再加個湯 就很夠了^^
真的!!謝謝^^
看來Claire要晉升為"總鋪師"了， 連這麼有名的豆油伯都找上門了， 以後代言記得要發簽名照喔!
別這麼說啦~~簡單家長蔡的分享而以
原來這麼簡單都能作出好菜！^^
真的不難喔!
豆油伯我有聽同事介紹 遵從古法釀造也可以吃得較安心：）
是啊~現在能讓自己放心一點的產品，就是王道!!
我1月搬入新家買的第一瓶醬油就是豆油伯呢!! 一瓶280比其他品牌貴上許多,但很值得^^
真的~一點就香氣十足!
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小仙推 看起來超下飯的啦 白飯拿一碗過來了啦 哈!!
請~~請~請!!謝謝小仙
這樣炒一定很入味~ 茄子這樣吃最好吃了啦!!
真得很入味又下飯呢^^
推 一定超級下飯一定超級下飯的 感覺可以多添幾碗飯了～^^
真的狠下飯呢^^
豆油伯濃純香 料理不可缺的好搭擋 推~
真的!又醇又好用
大腸看起來很好吃呢 但老K不愛茄子啦XD
我知道XDDDDD挑食~
推~ 長大我很愛茄子 但小時候不敢吃吃說:p
我小時候也不敢吃呢!
感覺好會料理唷~推
推27 我不太敢吃茄子 可是加了辣豆瓣醬看起來好美味的樣子~
推28 我以前都不敢吃茄子 不過有一次吃了發現 其實沒想像中可怕XDD 尤其這種煮得很入味的 就會很想吃耶~
真的~而且很下飯
豆瓣醬超好吃的~~~ 總是能挑起味覺~(笑) 推讚喔~
也太讚了吧... 我要不想要豆油伯..只想帶你回家..哈哈
豆油伯的產品好像真的不錯
推33 看起來好好吃唷!!!做法也好像沒有很難
Claire也出一本快手上菜食譜書啦!! 每回看你做菜都超迅速+簡單上手的 是說我個人不愛苦瓜/茄子,所以就算溫ㄤ喜歡吃,也很難在餐桌上看到這兩道菜XD 這道塔香茄腸煲有勾起我的煮婦魂,下次也想來試試^^
感覺蠻好吃的 是說你的廚藝一定也很好
推 下廚時也愛用豆瓣醬 也來訂購此豆瓣醬回家試試
BALL推~ 看起來香噴噴的很好吃 像是外面賣的熱炒!!!好厲害
我可以去你家吃飯嗎哈哈^^ 怎你做都好簡單又好好吃啦嗚嗚