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如果問我家劉先生，最喜歡claire做的家常菜為何?
這道麻婆豆腐肯定是前三名
每次只要做這道菜，他肯定會快速的把飯吃光光~
做出來的麻婆豆腐，更是夠味下飯
使用頂級花椒與發酵後黃豆 黑豆 等調製而成的豆油伯椒麻醬
嚐起來的味道較為鹹香麻辣，適合愛吃重麻香的朋友
除了沾 炒 拌，在寒冷的天氣用於麻辣鍋底也非常適合
吃素的朋友也可以食用喔!
麻婆豆腐
材料:
板豆腐1塊 豬絞肉末100克 蔥花1根 薑末1匙 蒜末3顆
調味:
豆油伯椒麻醬1大匙 辣油1匙 香油1大匙 鹽 醬油 糖適量 白胡椒粉 花椒粉適量
做法:
1 將豬絞肉拌入1匙醬油 1匙水抓醃備用
2 起一鍋滾水，在熱水中加入少許鹽，將豆腐切成小塊狀後，下滾水鍋汆燙撈起備用
3 起鍋少油放入豬絞肉炒至焦香後，加進豆油伯椒麻醬 花椒辣油 蒜末 薑末半炒
4 再加入豆腐和適量的水煮滾，加入適量的醬油 糖調味
5 熄火勾芡加入適量花椒粉 白胡椒粉 辣油 灑上蔥花即可
(勾芡可以用蓮藕粉或太白粉)
在這樣寒冷的天氣，捧著一碗淋上麻婆豆腐的白飯
趁熱大口扒入口中~真的會讓人覺得很滿足!
另外，把麻婆豆腐當作澆頭，與麵條拌在一起吃也很好吃
再燙個青菜，就是簡單美味的一餐~
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