{輕鬆做菜365} 年節必備~步步高升蘿蔔糕

2月 03 週一 201420:08
{輕鬆做菜365} 年節必備~步步高升蘿蔔糕

結婚後，claire也向婆婆學著過年時要自己做蘿蔔糕

老實說~claire做蘿蔔糕一切以"快速方便易作為主"

所以claire的蘿蔔糕，用的是方便取得的現成再來米粉(婆婆作的是用純米磨成漿)

白蘿蔔刨絲或切成絲備用，起鍋少油炒香切碎的蝦米與臘肉

再續入蘿蔔絲拌炒，加入蓋過食材的水煮滾收汁，以一點鹽調味

再加入以粉加水調製的粉漿

小火慢慢的將粉漿與蘿蔔絲拌勻成團

倒入加了烘培紙的模具中

claire是以大同電鍋外鍋加1杯半的水蒸煮成熟

(ps，若以電鍋蒸煮最好加個蓋或膜~以免蘿蔔糕因為水氣偏軟)

蒸好的蘿蔔糕先放涼一晚

再切片略煎~自己做的，吃的到蘿蔔絲的鮮甜與口感

煎好的蘿蔔糕外層酥脆內層鮮甜軟~沾點醬油搭配蒜苗，吃來更為提味增香

過年吃蘿蔔糕，吃得好彩頭也讓新年步步高升!

詳細作法請參考carol自在生活

港式蘿蔔糕: http://caroleasylife.blogspot.com/2009/01/blog-post_22.html

傳統白蘿蔔糕: http://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_18.html

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claire

claire的幸福筆記

claire 發表在痞客邦留言(35) 人氣(1,164)

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個人分類：中式料理

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33 則留言

魚兒

大推!!! 原來真的不難耶 claire很用心還跟婆婆學我婆婆也會但我就是少那顆心~科科

2014-02-03 21:25

claire

那是因為魚麻要顧明太子~忙不過來啦!

2014-02-04 11:48

NANA媽

推4 自己做的天然又健康.而且喜歡哪些配料可以隨意多加點~^^

2014-02-03 21:40

claire

真的~真的謝謝NANA媽!

2014-02-04 11:47

拼命娘

好厲害喔自己作的吃的才安心

2014-02-03 22:02

claire

謝謝!

2014-02-04 11:47

阿撇

推推，這麼簡單！我以為做工繁複啊，這個我有興趣試試看啊。

2014-02-03 22:16

claire

阿撇兄可以試試看喔!!

2014-02-04 11:47

Pipa

推7 我超喜歡吃蘿蔔糕的打算...過完年來試試看!!不過..我看我可能要買在來米粉來試囉

2014-02-03 22:36

claire

可以試試看喔~!

2014-02-04 11:46

kkschool

kk推~ 我最愛吃蘿蔔糕了，只要餐廳有賣蘿蔔糕一定會點來吃呢，Claire自己做的更是美味呢！

2014-02-03 22:53

claire

我也試呢^^ 謝謝KK

2014-02-04 11:46

小白

新年快樂恭喜發財啊你超厲害的ㄟ吼~~你ㄤ跟你兒子真的有你好幸福喔每天都可以吃到健康美味料理呢

2014-02-03 22:57

claire

謝謝小白~~其實不難啦!! 新年快樂

2014-02-04 11:45

♥YOYO♥

唉唷~~原來蘿蔔糕是這樣做的呀!!! 過年桌上總是會有這道菜但今天才知道真的是蘿蔔做的XDDDD

2014-02-03 23:01

claire

哈哈~~真得是蘿蔔做的喔!!

2014-02-04 11:44

mika

自己做超賢慧.. 我家今年因為人家送太多蘿蔔糕，導致整個過年白天都在吃這個XDD

2014-02-03 23:14

claire

哈哈哈~~那一直吃也會怕呢!!

2014-02-04 11:43

劉阿乖

乖阿嬤也會年節都會製作呢!!!

2014-02-03 23:30

claire

過年必備呢^^

2014-02-04 11:42

Scarlett♡史嘉蕾

今年我也學做蘿蔔糕.... 自己作件康又好吃＾＾

2014-02-03 23:32

claire

真的~~自己做美味又健康

2014-02-04 11:41

葛莉塔上塔

Claire就是有種讓人想跟著妳做菜的魔力還加了臘肉，看起來好美味!!! 祝妳們一家新年快樂喔^^

2014-02-03 23:52

claire

謝謝葛莉塔~~^^ 新年快樂喔!!

2014-02-04 11:11

小白鯨

我家也會買現成的材料包，做蘿蔔糕呢！可是，有時候就是會偏軟，原來還要在上頭加一層膜啊！我們以為是水加太多@@

2014-02-04 00:06

claire

因為蒸氣會使得蘿蔔糕的水分增加小白鯨家做的~肯定很美味!

2014-02-04 11:10

myallyalan

我來到國外後, 也自己學著作, 現在每年過年時分也是一定要來作幾份.

2014-02-04 01:55

claire

在國外自己做，肯定更有味道!!

2014-02-04 11:09

LaLa

Claire的作法比較方便可是看起來同樣美味^^ 今年家裡好忙所以媽媽沒有做仔細一想今年過年我居然沒有吃到蘿蔔糕><

2014-02-04 02:05

claire

哈~對呀!!用偷吃步的方法，做來又快也好吃

2014-02-04 10:53

Jinjin

有有有,今年我也做了蘿蔔糕, 還做了兩大碗公..哈哈. 新年快樂!! +1~~~

2014-02-04 02:12

claire

新年快樂~金姐!!

2014-02-04 10:52

翔翔

高中家政課有教呢只是我幾乎忘了= =

2014-02-04 02:27

claire

好好喔~~還有教怎麼做蘿蔔糕啊!!

2014-02-04 10:52

Gini

什麼!! 看起來怎麼不難啊!!! 啊~ 看我媽用怎麼覺得很複雜... 冏rz 讓我好想也自己做做看啊~

2014-02-04 02:32

claire

多做幾次~其實真的不難^^

2014-02-04 10:50

Holic

*****

2014-02-04 09:17

claire

*****

2014-02-04 10:48

dear摩艾

親愛的額～～～連羅巴高你都自己做，太強啦！！

2014-02-04 11:13

claire

呵呵呵~~~~其實不難啦!!

2014-02-04 11:42

RuRu

太厲害了!! 連蘿蔔糕都自己做!! 我今年也吃了不少塊!

2014-02-04 11:35

claire

過年一定要吃囉蔔糕呢^^

2014-02-04 11:42

何小美冰淇淋

好厲害>"< 我也要學我也要學!!

2014-02-04 12:00

claire

試試看~~ 謝謝

2014-02-05 10:09

加小菲愛碎碎唸

我一直以為很難耶XDDDD 看起來好像還OK~ 下次我也要來試著做XD

2014-02-04 13:50

claire

試試看~試試看!!小菲一定OK的!

2014-02-05 10:09

安琪

我比較喜歡自製的蘿蔔糕蘿蔔味比較農厚~

2014-02-04 13:59

claire

真的!!和外面差蠻多的~

2014-02-05 10:09

Ken Wang

過年就是要吃蘿蔔糕和紅豆年糕!!! 我們家是外婆會炊蘿蔔糕!! 煎一下外皮香氣四溢!!超好吃!!!

2014-02-04 16:21

claire

真的!!真的~ 外婆做得肯定很好吃呢

2014-02-05 10:07

小螞蟻

新的一年祝福妳~ 新年如意鴻圖大展唷!

2014-02-04 18:43

claire

謝謝!新年快樂

2014-02-05 10:07

摩爾根

超厲害！之前我在國外也想來做，但一直到搬回來連個影子都沒出現XDDDDDDD

2014-02-04 20:23

claire

那你來試試看~肯定大成功!!

2014-02-05 10:06

Nancy

好棒哦！自己做而且有成功我曾自己做了二次...都失敗之後我就不做了，都吃我娘做的推24

2014-02-04 22:18

claire

我幾年前第一次做得時候也失敗~水分太多! 不過多做幾次後就上手了!!

2014-02-05 10:05

Orange

今年我也學著用在來米打成漿做蘿蔔糕,很成功呢:) 新年快樂馬年行大運!

2014-02-05 06:41

claire

好棒喔~~那我明年也要嘗試看看^^

2014-02-05 09:56

飯糰媽

Claire真是一雙巧手連感覺很難的蘿蔔糕在你手下都變的不難了~~ 而且啊微微煎的焦焦的看起來超可口爺!!

2014-02-05 12:25

wendy5163

好應景的一道菜~ 祝福Claire新春如意哦~

2014-02-06 22:49

美食猛男阿一一

看起來超專業的我媽媽以前也有試做過不過有點失敗蘿蔔絲沒軟還吃得到

2014-02-12 21:49

果凍魚

自己做蘿蔔糕真的好厲害，我一直想試試看的說，這樣就可以家自己喜歡的料XD 不過總覺得難度好像有點高啊= =現在看起來好像蠻容易上手的XD

2014-02-16 23:07

claire的幸福筆記

喜歡烹飪，熱愛美食。這裡記錄著Claire一家三口與毛小孩生活中的好吃與好玩! 與claire聯絡，請寄 claire630530@yahoo.com.tw