claire的幸福筆記

         

蚵仔含有豐富的蛋白質與鋅，對於成年男女或發育中的孩童

都有很不錯的食療效果!

自己在家裡做這道料理，蚵仔一定要買新鮮且品質佳的

claire的蚵仔是在市場買的，一般分成二種販賣方式

一種是帶殼現挖 秤斤販賣，另一種是蚵仔加入水 一整包訂價販售

這次claire是買一包(大) 190元的蚵仔

這攤的品質不錯。蚵仔新鮮且大顆~因此建議找熟悉的攤商購買

豆鼓鮮蚵

材料:

蚵仔一包 嫩豆腐一盒切小塊 蔥1支切末(若有蒜煮起來味道會更香)

辣椒末一小匙 蒜末一大匙 豆鼓一小碗 太白粉水適量

調味料:

醬油1大匙 糖1/2匙 米酒1匙 鹽少許 香油適量

做法:

1 鮮蚵洗淨黏液，瀝乾水份後，以熱水汆燙，撈起過冷水(也可裹粉再川燙蚵仔較不會縮)

2 起鍋入油後，以小火炒香蔥末 蒜末 與豆鼓 辣椒末

3 嗆入米酒 醬油與適量的水，放入豆腐 再以鹽 糖 調味後勾薄芡

4 放入鮮蚵拌勻後，滴上香油即可

這道料理，做起來快速且吃來下飯又營養

因此每次只要有煮這道菜，家人們都能快速的把飯吃光光

(另外，有時候claire也會加入切丁的小黃瓜，

這樣吃來別有一番不同的口感，大家也可以試試看)

 

中秋佳節即將到來~claire在此先祝所有朋友中秋節快樂! 

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