claire的幸福筆記

       

口感薄脆不油膩的豬耳朵，一直是家人最喜歡的小菜之一

一次做多一點，除了當餐前小菜；也可以是涮嘴的下酒好菜

 而拌入了椒麻醬的豬耳朵，吃來味道更有層次

也更讓人吃的欲罷不能~

這次的椒麻豬耳朵的調醬，claire以鹹香麻辣的豆油伯椒麻醬為主

再搭配甘甜微麻的駱藝不絕天香麻辣醬

陸續分享食譜到現在，claire家的二罐醬料也已經見底了><"

因為最近天冷，只要在家吃火鍋或燙青菜

一定會舀幾匙麻辣醬或是椒麻醬來當醬料~

看來，得趕緊補貨了! 

 

椒麻豬耳朵

材料:

滷好的豬耳朵一塊 香菜適量(或是青蒜也不錯)

調味料:

豆油伯椒麻醬1小匙 駱藝不絕天香麻辣醬1小匙 蒜末1大匙

醬油1大匙 香油1小匙 味霖1小匙 鹽少許

作法:

1 豬耳朵切薄，香菜洗淨切段備用，蒜頭切末約1大匙

2 將調味料先置於大碗中調勻，再加入豬耳朵 香菜拌好略放15分鐘入味

3 將拌好的豬耳朵呈盤，再放上少許香菜段即可

(夏天拌好要先放入冰箱，等要吃的時候再取出)

 

這道菜個人覺得很方便!

只要先做起來，就可以去準備其他菜色

等家人要用餐時再盛盤上桌，就是一道男女老少都會喜歡的小開胃菜

 

 

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  駱藝不絕天香麻辣醬

 

 

 

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