claire的幸福筆記

    

綠豆小小一顆 營養無敵~

本草綱目記載：「綠豆甘寒無毒，主治消腫下氣、壓熱解毒、治丹毒、煩熱風疹、利尿止渴、厚腸胃

作枕明目、治頭風、頭痛、補益元氣、和調五臟、安精神、行十二經脈、潤皮膚、解一切草木金石砒霜毒」

尤其在躁熱的夏天，更是適合喝上一碗解毒消暑的冰涼綠豆湯

綠豆建議至少要泡水60分鐘

綠豆因為浸泡滲入了水份，這樣煮出來的綠豆才會綿密好吃也不會脫殼!

糖的部分用冰糖或黃砂糖都好

(其實煮綠豆or紅豆湯我個人喜歡搭配黃砂糖，但今天用冰糖)

電鍋綠豆湯

材料:

綠豆一杯 水三杯 糖適量 (以上為量米杯)

做法:

1 綠豆泡水60分鐘以上，放入鍋中加入三杯水

2 外鍋加三杯水，壓下開關 跳起後加糖攪拌，再蓋上略悶

3 放涼後置入冰箱冰鎮即可

建議可以在晚上回家時按個按鈕煮，之後就放入冰箱

這樣隔天下班或孩子下課，就可以有冰冰涼涼的綠豆湯喝了

這樣煮出的綠豆夠綿也不會脫殼，吃來口感極佳

一次煮一鍋後claire習慣用保鮮盒分裝

因為自家煮的綠豆湯沒有添加物，其實不建議久放(放久會有怪味然後壞掉)

所以一盒放冷藏喝，另一盒放冷凍 要喝的時候再移到冷藏

不過我常常就當綠豆冰吃掉了~~XDDDD

 

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