claire的幸福筆記

        

紅喉魚刺少肉質鮮嫩，日本料理餐廳多以燒烤或是日式醬燒的方式販售

好吃，價格自然也不會太便宜

因此想要吃的省錢又安心，還是在家自己動手做最好

很多人不愛在家料理魚類，因為怕魚的油煙味 怕把魚皮煎破等等的問題

其實只需要用日式醬燒的方法燒魚，就可以克服以上種種問題喔!

 日式醬燒紅喉魚

材料:

紅喉魚一尾 薑泥一小匙  

調味料:

味霖2大匙 醬油2大匙 糖1大匙 清酒(米酒或水)半杯/將以上調味料拌勻備用

(可依個人鹹淡喜好做調整)

做法:

1 鍋內加少許油，熱油後將紅喉魚放入，兩面略煎一下

2 再倒入調味料，大火煮滾後轉小火加入薑泥加蓋續煮約5分鐘

3 開蓋邊煮邊將醬汁用湯匙舀起淋在魚身上，使魚肉入味熟透(約2~3分)

4 之後取出魚肉，開大火將醬汁略為收汁後淋上魚身即可

這樣燒出來的紅喉，肉質細嫩不乾柴 烹煮過程也輕鬆無油煙

連咖啡兄也被香味誘的口水直流啊~~~

電鍋的做法:魚置入盤內林上醬汁，外鍋放入3/4杯的水，跳起後即可

(若是較厚的魚，蒸煮的時間必須在長一點)

 

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