很多人覺得這樣做一桌菜似乎很難，其實並不然
在思考菜色時 claire大多以一肉 一菜 一豆類作為延伸
也因此，家中冰箱都會常備者幾個盒裝豆腐~
傳統板豆腐 豆香較濃口感扎實，雞蛋豆腐則是有著香滑口感
二者經過雙面煎香後，再拿來做成 紅燒 魚香 或豆腐煲
都各有風味香氣十足!
這一次就使用板豆腐來做這道下飯營養的魚香豆腐
材料~
板豆腐一塊(雞蛋豆腐一盒) 豬絞肉50克 黑木耳適量切成絲
青蔥2支、薑適量 蒜4辦 高湯或水適量 太白粉水1大匙
調味料~
辣豆瓣醬1大匙 醬油1/2大匙 糖1茶匙 香油少許
做法~
1 豆腐切厚片，入鍋以小火二面煎香
2 另起一鍋，少油炒香蔥末薑末蒜末，再加入辣豆瓣醬 豬絞肉炒散
3 再加入醬油 糖 豆腐 與高湯，煮滾後勾薄芡灑上蔥花與幾滴香油即可盛盤
這道魚香豆腐，主要就是豆腐一定要雙面煎出香氣與定型
另外也可依喜好使用雞蛋豆腐
配料除了絞肉 其他部分都可依手邊食材做調整，敢吃辣的朋友可加幾滴辣油更夠味
簡單的豆腐料理，吃來卻超下飯又開胃
只要舀上一 二匙就可以吃上好幾口飯呢!
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9月1日前若無回復，將會喪失此次獲獎機會喔!!
延伸閱讀~
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小家庭簡易家常菜 (17)
推 看起來真的很好吃耶...我覺得我可以在多吃一口飯了XD
好家常菜的一道喔 這個我喜歡~~很適合配白飯 小時候最愛我媽煮這種料理了XD
這樣的一道下飯菜, 很快一碗飯就吃完啦.
推翻天!! 感覺超超超入味又好吃啦!!! 我也想試試看!!
推 哈哈~~偶自備白飯來囉 超級歐依係啦
喜歡豆腐~~~ 真的怎麼料裡都好吃!!! >//////<
我自備白飯來了～^^ （好久沒來了,一來就想著吃,真不好意思！） 話說,豆油伯的辣醬我也喜歡 不管是拌麵、作為沾醬或是入菜餚都很棒！ +1
好美味好下飯啊~ 我家似乎很少這樣料裡~~~ >///<
推推 好好吃的感覺~有時候自己下廚做食物 心情也很美好^^
小時後我們家煎豆腐都淋醬油就好下飯~ 這個厲害
非常下飯的一道佳餚 作法和取材都容易 值得推薦 +1
魚香豆腐真的很棒啊,最下飯了,不管老人小孩都喜歡吶....而且萬一不小心把豆腐弄得太破太碎了,就可以假裝原來是要做麻婆豆腐故意弄的呢. (大誤) XD
推14+點點 很棒的分享唷 你的廚藝也真棒喔 我也非常愛吃豆腐阿 拿來配飯真的很好吃
推~ 我最近也好想買豆腐來煮! 入味的豆腐真的很下飯
看起來真的不難耶 也很可口下飯 讚讚！！
推 超厲害的!!!! 好想吃哦
再加上辣椒,我就可再吃二碗白飯了啊啊啊
看到這豆腐 連不愛吃白飯的我都可以吃2碗了吧~~
哇 用板豆腐一定超好吃的 寶貝兒真是厲害呢！！
我也好愛吃魚香豆腐說~~ 筆記筆記!!ㄏㄏ ^^
哇! 看起來色香味俱全 拉拉也常常間豆腐下飯呢^^
這是我最愛吃的豆腐料理 不過我沒家豆瓣醬 豆腐煎過加點醬油糖紅燒 就很美味喔 推17
加辣加辣一定要加辣 這個就是一加辣吃起來才過癮啊 看著肚子都好餓了喔 簡單料理不簡單的美味 推推
豆腐也是我最常做的料理， 簡單又變化多端， 這道魚香豆腐我也常做， 我一定都選板豆腐， 而且會煎得焦一些， 加點生辣椒末讓它更嗆一些！