claire的幸福筆記

                    

 claire家最愛的食材，除了海鮮就是羊肉了

 羊肉較豬肉的肉質要細嫩，且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少

可禦風寒又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷

腰膝酸軟、面黄肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果

                                                                                                         ~以上取自網路

以往買羊排，claire大多是到costco買

不過那一大盒的份量，對於小家庭來說實在是太多了~

現在則是會到美福超市或是家中附近的全聯超市購買

 

準備好了食材，自然要搭配好的油品

來自西班牙的頂級橄欖油 梅爾雷赫 Cosecha Propia 頂級冷壓初榨橄欖油

偏黃綠的色澤，嚐起來有豐厚而甘甜的橄欖果香

 

 頂級的初榨橄欖油，除了適合冷拌搭配沙拉 另外 煎 煮 炒 炸也通通難不倒他

搭配肉品，更能襯托出肉的鮮甜味

                                                               

 

 迷迭香羊排 佐香綿薯泥與時蔬

材料:

羊排(羊肩排)一盒,新鮮迷迭一束(乾燥亦可),喜歡的蔬菜適量

調味料:

爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油,鹽 黑胡椒適量

做法:

1 羊排以適量的迷迭香葉 黑胡椒 鹽 以及 爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油略醃至入味

2 平底鍋加入少許爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油以小火加熱後

放入羊排煎約1~2分鐘後，翻面煎至二面金黃即可

3 同步，起一鍋水川燙蔬菜後再拌入爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油 少許鹽及黑胡椒

 

 煎羊排的同時製作薯泥~

薯泥材料:

馬鈴薯1~2顆,奶油適量,牛奶或鮮奶油適量,鹽 黑胡椒適量

做法:

1馬鈴薯削皮切塊後以滾水煮熟/蒸熟/微波,後壓碎趁熱放入奶油拌勻

2 在倒入牛奶不斷攪打至綿滑，再以鹽黑胡椒調味

薯泥要夠綿夠香，奶油 牛奶一定不能少!另外就是要拼命的攪打才會好吃

所以每次拌完薯泥~媽媽我的手就快斷了

 

 另外，薯泥還有一個更邪惡的吃法~就是佐上gravy肉汁

如果在家要簡單作，其實只要將薯泥淋上(拌入)煎肉排的肉汁

那香氣真的沒話說，不過邪惡指數也破表XDD

 

最後再將羊排 蔬菜 與薯泥一起盛盤

 好看好吃也可宴客的一道餐點就完成了!

 用迷迭香 以及 爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油醃製過後的羊排，肉質鮮嫩多汁

這就是在家做菜的魅力~

只需有好的食材+用心=美味又健康的餐點

好吃的羊排，就直接用手拿起來大口品嚐,然後允指回味吧!

 

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 台灣源味本舖

 梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

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